[健康資訊] 嘴破、貧血原來是缺這些營養！專家強推這食材一次補足

spshmh

【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！
. |: _- @8 C3 f6 g  d公仔箱論壇
2 d# x/ e, u5 j* z) v- u8 ytvb now,tvbnow,bttvb嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6
3 S/ Y# w9 R  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W' U" |, @  K$ A( d4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養：
% f2 b' s$ S# o$ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G  N7 h0 ]1 K1 s2 L4 F

• 缺乏維生素B2
  + \0 b4 x. ]# [5 M6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。
  $ c: Y/ w6 o, X; D) ^3 `3 H( I( Ptvb now,tvbnow,bttvb富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵
• 缺乏維生素A公仔箱論壇0 X* Q9 o9 q. n& n. D
  維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。
  ! b, [' D; ^6 @# Y9 G! |0 W5.39.217.76富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔
• 缺乏維生素B6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q7 ?/ v( f% j- _
  森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。
  ) K. k" a1 K% ^, C! F, ?5.39.217.76富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆

; W8 k; `8 F: Z& g公仔箱論壇肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取 tvb now,tvbnow,bttvb. J" l4 a; u* X0 l' C4 N
2 H! c, n1 l: @' t" q
而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。
6 }6 t. h* _3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p9 y' W, s: i1 N4 _1 L/ |' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的公仔箱論壇' M5 F  u4 X+ Q5 c, D% W6 V
5.39.217.763 A) G. h. x* p# w4 J. o
日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。
7 E% Y5 b' m; N$ F; e5.39.217.766 P# D" o, |8 l% _$ z0 \
但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。
. [6 R( E; q1 X* S; G公仔箱論壇
/ b; n5 ^! n# t) `  L' _公仔箱論壇5.39.217.76/ V0 z) g  W! [+ g  R* F
超簡單雞肝食譜這樣做
5 d4 Z8 q) S9 q* I% m  _+ B# ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A/ s+ ~: b) T. n% I2 B
材料（2人份）
! D$ `9 [4 {- I4 }6 z/ a- X# n公仔箱論壇
# A0 E/ G5 b9 a9 e# q0 o1 d5.39.217.76

• 雞肝100g。
• 胡蘿蔔1／4根。
• 蔥1根。
• 芝麻油少許。
• 芝麻粉1大匙。

7 s$ ?5 k1 [0 s, e, J' o公仔箱論壇醃料
8 a' A! y" m' N6 h9 x) b
7 q! k, o. U' Utvb now,tvbnow,bttvb

• 酒1大匙。
• 鹽、山椒少許。

$ v4 x$ d+ F0 |  X1 W7 i# ~調味料 5.39.217.76: b) ?' i' I8 u) G0 g# Q" m* d; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C" [) \0 @+ i2 d2 [6 |. U& j

• 柴魚粉少許。
• 味噌1小匙。
• 胡椒少許。

4 i; x7 L! y0 ]0 r7 n做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q' a* N) m& I. c* t$ K

- L6 f% _2 p: d; U1 m: Atvb now,tvbnow,bttvb

• 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
• 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。