材料
1 Y' M D9 d( F; [公仔箱論壇高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T6 X" Q' f% i: C: R
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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做法5.39.217.76; \- V6 r) `1 H. N/ s
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 . z, l; E. z( h( Q6 V1 @' w+ ?
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- {8 y C" q, `6 \; ^貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) L2 w0 s- o8 M
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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