材料. y3 N( g6 d3 B$ q
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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( X# ~/ F r, a1 X' M餡料: @$ g2 w$ _6 M
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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做法
8 T/ _* l( q( \/ g8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。公仔箱論壇) b* F- n0 t2 n6 B3 b
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。公仔箱論壇, D& U1 Z9 |. ?8 _0 P
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。公仔箱論壇5 q6 u1 M6 f. s. W7 M2 ]/ W& ^2 M- _
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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& R5 `! w& k* k% b2 l貼士
0 T* ~) r/ Z' X. [; `用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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