[中式食譜] 本幫乾燒明蝦

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材料
2 D# P3 ]) B1 u+ ]" w% W竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許
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5 w0 D- P" q# I2 B! F+ y$ |$ q5.39.217.76& ~, c, @$ d' s& L7 j: h7 n! G
做法
  a! u6 a% A2 A( @& d+ |; w0 F4 @5.39.217.761.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。
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$ z5 Q& I1 r/ H公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。: h1 C" I/ j( C7 i& j! Z

1 y' p8 K6 Z" K1 u) F5.39.217.763.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb! ^) T0 }1 |, C' i

) e* u: w4 ^6 \  B, O0 ^0 Z& o公仔箱論壇5.39.217.76; S& z" R( N. d) b- K8 e* b
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酒釀不可太早落，否則很易變酸。
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