材料5.39.217.767 D% m4 E4 W9 N4 G7 Q
紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻3 G. I' r: y3 P4 \' k/ c& e( e
G0 ?, l7 K/ j) K, ^5.39.217.76調味料
) U' ~& }- F& F. O8 d& x鹽/雞粉各 1/3茶匙
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做法
) A( l* q, n1 N1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。公仔箱論壇$ ~1 F2 c. |7 h' d* c
( G2 Q/ P: Z8 {tvb now,tvbnow,bttvb2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。
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+ d2 z& r6 i- K& `3 c9 P公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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