材料
- v% E! y# a4 h# {龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料
( u* c) {. X8 L7 ^麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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- e( y$ u: H7 u) p6 n" B調味料公仔箱論壇: M+ o& n$ N( E: N' Q
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 D0 J+ Y+ V+ M5 m. {( @0 h
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做法
/ Y3 d3 m! t* b+ y公仔箱論壇1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。公仔箱論壇- e- r+ c/ B$ [+ c. C$ F
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。公仔箱論壇3 b8 J3 I& Q! s3 T* M4 ~
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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$ m {6 k" l" p) B, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。公仔箱論壇 K3 \) l! @/ ]; N: Z5 @
9 _' c0 r" G. z i公仔箱論壇6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ @( e' W# X! X; @
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。5.39.217.76$ l# \& L* Q4 F8 o4 d3 t" x
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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