材料! ?0 _$ q% L' ~- F, C
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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8 ~% F5 q8 Y' d4 R6 E5 y `tvb now,tvbnow,bttvb醃料2 n: R7 f0 C( |) }
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量5.39.217.760 [( `- T/ p4 q8 k1 T9 `6 N( b
0 K0 U# ~ S0 Z3 [+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
1 J) h7 \4 D. j! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升2 N) n8 O3 O! b& [' a9 E E
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4 F, }; D- O- d" P- r5.39.217.76做法
7 x8 T q) F! \' `公仔箱論壇1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。& n* q8 i; M* @# `+ [$ B
4 z- ?0 a- u1 u# P( d3 G& G+ }4 o公仔箱論壇2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
1 x0 C) z( `- v% Q( i2 W. U2 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' y5 V- h5 Q/ e$ \$ _
4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
6 z% M2 c3 [% C' `7 G' l5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( S. ]* ?% O) \1 W5 |0 d
5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb6 _) k( s, e3 K$ z, |$ G4 `
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 6 W% p% `& l4 s9 A
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: Q6 w: S$ O. H# r; t; u貼士
. G- o7 }) E# O _& G' P想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。' I4 e% Z; D/ b: U
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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