材料
: U4 @9 h* I! y) F: O; g0 P; G2 w% ^蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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蛋白調味料公仔箱論壇9 Y- d! s: A. \1 f+ r6 D: {
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( V c; D( ^* @; u4 Q
/ u) Y T) p# _: S0 v! W羊肚菌調味料
9 E; l( F! p, }% b+ y; X. v公仔箱論壇鹽 1/2茶匙
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+ F2 F# }) E" V4 L* N; j上湯芡汁6 R* j# m0 D9 s2 _' h
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量5 W# t) Q. V' a; |+ y5 }+ W4 i
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做法2 L! |5 ~; ^' S" w
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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1 z* \7 I. l$ M' m1 O3 z0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
0 T% M0 ?0 F0 z0 G Q" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z* M C6 k' V1 x5 V5 r, Q4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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3 W$ {: j7 g8 H* z5 a3 h, S# `5.39.217.765.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。5.39.217.76; ^) X) u: Z4 L! |
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7 V% H; D) ?8 T: v$ itvb now,tvbnow,bttvb7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。8 {1 p) U( B. ?! k9 E
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。公仔箱論壇, V1 X$ o2 d6 M1 r9 h2 ^
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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