材料
4 Y& l C" y' y( S* v5 e+ Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克tvb now,tvbnow,bttvb4 v c0 S; [9 ]7 D% ?' M
- I8 m7 B/ u! S# ?% ~蛋白調味料5.39.217.76; `5 E5 f% B+ g/ _( w
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料tvb now,tvbnow,bttvb! |' ]+ B1 a' Q. s
鹽 1/2茶匙公仔箱論壇, D4 @3 L" t' ^- P l
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上湯芡汁5.39.217.76* ]/ a7 ]# p# \/ _" M
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i: O. S0 Q$ k, }1 V0 k
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做法4 w" J6 M3 e$ E/ a, p k
1.煲滾水，下帶子汆水備用。9 V, G3 w& `0 u0 ^& J
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。公仔箱論壇0 R, u2 o( f% R7 l4 n
6 _% ^1 J/ h+ |7 K5 |* G- J% u9 y3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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+ x" J5 C- D4 o5 F1 c8 U( n公仔箱論壇4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。公仔箱論壇* p/ }. y* ^* w! {9 ]0 E
5 J! a( f0 Q6 P# c+ Etvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。公仔箱論壇7 B2 D, A1 o/ ~6 }
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p$ L# k; Z/ O; j; z! l/ ?
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ F( l* |) P2 {& I
" \6 Z$ @+ U9 n/ @+ D2 k' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x! o2 Y) z. q7 S" y貼士
7 V4 K4 a. J* f: m Y) Q' X1 ?4 b蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。6 Y/ g1 a/ z4 P G3 a
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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