材料
: E0 P% V8 N2 U/ X, b8 a5.39.217.76蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克% b3 [/ a! \; p5 k& ~
5 @$ A. L8 x! M0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白調味料5.39.217.76' X! E1 w* z$ N d3 W/ v2 i. r
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]# W! V ]+ R4 V
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羊肚菌調味料5.39.217.764 y7 A; N) g0 t! t- ?
鹽 1/2茶匙
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' j- E5 b' B7 X5.39.217.76上湯芡汁
& ?6 x8 j* H7 f1 F3 |tvb now,tvbnow,bttvb上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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0 G$ m: _3 p7 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法8 r3 d8 ?# d: Y5 S
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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, w2 @# M" n/ A7 O' L5 f* O# D. q3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb) @, E: @. x Y& ]& d* d9 j% N
/ H& `$ r3 j- Q4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。7 N; F4 z- t' R# n5 u8 B8 _
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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. c- {& ^) N) J: z5 x9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。3 M) @; k0 H/ M: T6 g
& u" s* ^* ]* z: h f- W& m公仔箱論壇7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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: { o3 ?5 O( U3 y5 g公仔箱論壇蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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