材料# s, t2 _% f* @2 N) y6 d
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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! u3 H z+ ~: |* E. |, g; D做法" c8 J- b* A' Z$ w# d8 u" j
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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/ \ s) z: _# X* D7 O% N8 |5.39.217.762.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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, c+ ]8 e) P) W" d% o公仔箱論壇3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A& R( J7 L3 t; r) W
% R: _( n; H! e9 [4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。5.39.217.76 x2 x0 ]; F5 O x4 i! U! V% w
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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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