[中式食譜] 番茄肉碎煮海蝦

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材料
( C( E% }  \1 V5.39.217.76番茄（切大粒） 2個、豬肉碎 150克、海蝦半斤、酸梅（弄碎） 1粒、芫荽（切碎） 1棵、水 400毫升
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醃料2 w! x% Y$ o0 f
生抽/糖/粟粉/胡椒粉/麻油各 1茶匙
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做法
3 h+ |' U; O0 a; u7 E; b公仔箱論壇1.豬肉碎加生抽、糖、粟粉、胡椒粉、麻油拌勻，醃 15分鐘備用。
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2.海蝦去殼、去腸，留殼和頭備用。
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3.燒熱鑊，收細火，用白鑊炒香蝦殼至轉色，加水，以大火煮滾 5分鐘，隔走蝦殼。$ g. V. p, Q* |( |7 s  I5 F

! s7 S; z7 @, [" t! R公仔箱論壇4.轉大火，加入肉碎、番茄、酸梅繼續煮 5分鐘。公仔箱論壇: Z$ B0 f( J0 D: v  ?! h& ]9 m

6 |' ]2 h4 S$ P5.在湯中加入海蝦，下芫荽煮滾即可。
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白鑊炒蝦殼時要用小火，否則不夠乾身，便不能發揮香味。5.39.217.76. [# r* t, X7 Z  T5 q4 @& K