[中式食譜] 一蝦兩吃

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材料
7 u& x; j; s6 s1 P) T花蝦（ 3両） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R! K& I  I" e. \. Q5 a( j
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蝦頭配料
! _) I% f% M4 R+ Q  u公仔箱論壇蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙5 n) j# X5 M- g

0 S2 f) ~! G, M# F8 _& L公仔箱論壇蝦球配料
* a" E  N: N) m# c! H( e: l鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
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做法
. \$ o* m# R1 c! m5.39.217.761.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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" p" G4 s; @) H公仔箱論壇4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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0 a, X# g' x2 ~2 T  w公仔箱論壇5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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