材料
: r3 r4 U% f0 Y7 J9 `8 W5.39.217.76花蝦（ 3両） 2隻
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蝦頭配料2 T( S# L) j0 y8 h0 i
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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蝦球配料7 l R* |9 s8 G$ \- ^: X
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B$ G# e* }+ B5 O
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做法
4 h! N1 E2 d# s' u g( E5.39.217.761.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
7 G( R4 q8 Q5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K. a' I3 o, s3 H$ P* V: j+ z2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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* _4 }5 X, P* `, I2 \* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。, k" {0 o) M" h" h
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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K/ t v9 T0 Q5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 5.39.217.762 C d! C9 [# u5 e+ s+ t4 E# j
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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