[中式食譜] 芝士焗龍蝦

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材料公仔箱論壇$ a7 n/ z8 Q' B) `# T0 K' A1 N9 k
龍蝦（約 1斤） 1隻、洋葱（切粒）約 1/3個、蒜頭（剁茸） 2粒、芝士 4片、生粉/生粉水各 1茶匙、牛油 1湯匙、上湯半碗、鹽/糖各半茶匙
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做法
, Z: U( [3 |! \+ r  H1.龍蝦去頭、去鰓肺及腸，斬件後拍上生粉備用。5.39.217.76+ e" Y. o$ X& B
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2.燒滾油，放龍蝦泡油約 3分鐘，盛起。5.39.217.76) \: q- M' T# d/ C& h; z
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3.燒熱鑊下牛油，爆香洋葱和蒜頭，加上湯、鹽、糖、龍蝦、芝士，蓋上蓋，以大火焗 2分鐘，加生粉水至汁料濃稠即可。
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龍蝦泡油和焗的時間加起來共 5分鐘，蝦肉便剛剛熟兼且入味。
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