雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。tvb now,tvbnow,bttvb. F; O7 F( v. p. P5 u2 @8 p
8 A9 ~2 c9 w5 J' Q* h3 ~+ U' ` PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。- f4 w1 m' S5 c
但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！
/ Y5 B# \6 `. a% d) W5.39.217.76
% a2 \; L5 B/ E) Ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。: f: r5 ~% W1 X+ T R
6 b! f4 k* \8 G4 s& h" R% B公仔箱論壇判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，1 _1 J6 A, W% f; S3 H5 w5 i
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w# U r: ?% k$ b. v
公仔箱論壇0 p8 {) G; `4 Q$ _, n. r. y
如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
| 
發表於 2007-6-21 10:31 AM
| 
