[中式食譜] 自製叉燒

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材料：! G9 l& n3 e8 I$ V
脢頭肉 1千克
2 a! N. X$ ?& A8 ~: o6 _tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) N) L9 p, K$ B/ N: K
鹽 1湯匙9 s; H  W& {, R* Q# ^; o! E
麵豉 2湯匙公仔箱論壇5 u; ^7 L" q0 j
青葱 40克
* ^& i* E  x/ Q- v2 X& E! V公仔箱論壇蜜糖 1湯匙3 I7 @$ S% F# L5 g- f( ]
麥芽糖 2湯匙0 G1 }2 n6 C) g0 b+ n: L$ B
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Steps：3 {7 \  e4 I$ P) P( U
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s* d; J8 C; E2 x5 Y
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。公仔箱論壇& |$ q  R  n& `5 k
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。9 G, z, D* s) o3 x9 X. p7 h

: Z: z1 \6 f- L! K: j- `/ l公仔箱論壇4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
$ S9 z' w9 k% x# ]# s/ ~5.39.217.765. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。公仔箱論壇* g7 o( L/ k- a# x, Y
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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