[中式食譜] 自製叉燒

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r+ p3 Y; V; }$ Y/ M: \) L* O
脢頭肉 1千克
' Q# A2 G9 G: L: H2 I- y玫瑰露 2茶匙
: J( U( ^3 i  B8 w鹽 1湯匙
- t4 f6 d% `9 g$ vtvb now,tvbnow,bttvb麵豉 2湯匙
8 L; N; I% I8 k# e% k青葱 40克
4 E1 f+ M( p9 V  ~蜜糖 1湯匙
+ O) `  W* {/ U9 e1 V5.39.217.76麥芽糖 2湯匙5.39.217.76; f# f+ e. q, r% ^$ V; U+ O
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Steps：
* c# w1 ], u5 _1 ^8 Q公仔箱論壇1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。+ n+ E, b0 H8 i+ v1 K
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。  `$ J6 b7 r; b* n# f5 E
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
, V# w  x. `9 y8 S* _  w$ @9 V/ Y5.39.217.765. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
: V% M2 `" @8 D& [! T' g1 l) k, Htvb now,tvbnow,bttvb6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。公仔箱論壇" a5 O2 N; T, ~; H7 j0 f