材料公仔箱論壇4 @, z+ K9 P# w) q
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗公仔箱論壇. b2 t/ h; Q' ^6 d& y
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做法公仔箱論壇& C3 l, M# x( W* ^4 y% C/ y
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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/ V# e) p" G( _2 F- w5 c" O2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。9 v4 G/ y% q4 _0 j
1 Y, M4 O5 _/ P( e& F6 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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貼士
2 s; U6 U# J9 q2 X6 p% [5.39.217.76焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。1 Q m5 X" Y6 [% F0 \
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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