材料
. {8 s1 T v2 p5 q# B+ _加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ z, T+ F3 F m
公仔箱論壇: C& U3 p; \( a+ }: @
調味料
% q1 Y, A9 }7 V蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克& o: P# V0 w4 P
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糖醋汁tvb now,tvbnow,bttvb* r5 _1 A' P- X& F
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升9 h" I" c p Z! R' a
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, d1 K* h* l" [7 V0 A3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 L* Q; @! c2 E2 G9 S0 B* X1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb# `& z8 T* s: n$ K# y( B
H1 y) G: y+ ]& V( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。6 K/ D6 l: Z! B2 A/ X
0 j; L& a( a9 N* p: L2 B3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n) o3 X" _* }8 u1 D/ ^
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 1 o* [' O2 z% U! s" h* ?! ?! U
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6 ]! t4 L6 Y$ q3 S$ w- g ]貼士公仔箱論壇: o8 Y W: v# I$ Q( a: ?
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb s- n7 Z- S4 q# U" C9 b3 o
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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