材料
. Y4 S/ P& x$ \! c2 r- N- Ltvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料
2 k1 x$ Q5 N. b* f2 E公仔箱論壇蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
8 A3 O1 w1 y& [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% A* q; d) L) C( F* A$ ~
糖醋汁4 i" B7 X+ q' d) v" N% }& b; F7 g
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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! m5 z$ W6 C8 E8 o7 H) t7 z7 s6 h+ m做法
1 U4 A: s% v2 Z# b/ Atvb now,tvbnow,bttvb1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。& |- V3 F, i& s2 f
" u$ r* F# `( s! Y) O6 K/ ~tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _$ F/ w J9 L
; W' ^ v+ k z+ t) S; V7 g) Q4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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u$ O, {8 C5 t& O% l5.39.217.765.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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6 p, [9 ^2 p3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L: k& `! x4 c) T3 u2 _8 I
貼士
5 n) [% S7 J% j4 t- j7 U煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。5.39.217.76+ M) ^$ N3 I3 w+ N' v k- ^
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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