材料5.39.217.76" d% _( ~" e, P% n! U
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z9 N9 g* {. T6 p
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糖醋汁
6 W/ i9 f' K) Q: K2 e4 h: ` Z5.39.217.76水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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0 {6 N& J+ Z& _# ^3 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {! ?% _' ~, D" z$ f! p
做法公仔箱論壇8 h" J* z# |- A% I* E
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。5 y: s! {% \4 i- g& |
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。! m# J2 ~9 K8 v# `8 |3 A
+ C+ a7 v( W, S& @, N. U2 j7 c$ G% }公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。公仔箱論壇8 A3 L7 ^3 B+ G1 o) c9 z
7 k! G# s6 T7 H6 o公仔箱論壇5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 5.39.217.76& a* G3 K' b c4 G! a1 y, x. E) c
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9 j. d( z; h m) U1 Q8 `7 J! j+ l" W5.39.217.76貼士
/ P, ]# w3 p6 h7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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