[食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。tvb now,tvbnow,bttvb y; K6 o, I0 U# y8 y
9 Z1 y$ H0 b: ` m) r7 j$ I( E
海鮮不留夜

tvb now,tvbnow,bttvb1 V. [5 I- j* z7 a {7 m* g
■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; y' s. b' o

打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。 p0 D' ~3 H+ N) p o
, _/ d/ U& f9 @. _" b. M/ a# c

5.39.217.76" o4 \. W/ `; w: D+ g; m; o
■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p( g7 g0 p* @) a& R! n, h5 p
" p8 f3 q! ^; A* R, ?
湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。$ w/ g$ Z s) |8 y" l! h* o
0 v/ w7 h0 w7 K
火燄龍蝦海鮮湯$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* C2 i6 D2 q: n) @3 O

一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。

芫荽魚奶湯$88 3 w! \4 q* z/ ~5 L% F2 n% V

) [' q7 k4 d7 u n
魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 5.39.217.76' \3 w, `+ p9 [2 V+ S

日本松板 A4和牛大$128公仔箱論壇0 r/ f1 W) `/ ^" k' Y' c$ }. @

油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
tvb now,tvbnow,bttvb: g. e( L2 d. R2 u6 t. w Z
手打四寶丸$68 - Y) ^' L) S; G5 [: z- g, \

公仔箱論壇; L7 m5 G6 v4 l* P' f) Z7 i) N# x6 D
有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。

海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。
公仔箱論壇5 z, n6 g9 P6 F

公仔箱論壇! [. N) e6 o% Y) _ V
tvb now,tvbnow,bttvb5 E) q6 d$ n, Z: e7 \6 m
2.黃䱽每條$98

肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
tvb now,tvbnow,bttvb+ n4 G* k0 M2 q
3.石蚌每條$1085.39.217.76% w! U- s; r% u# `+ I. \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 w, F. b4 e7 u! T% ~8 c
貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
$ n+ |6 M6 d+ {9 C
4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半

需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
tvb now,tvbnow,bttvb2 X8 g+ z% |6 J+ ^
5.加拿大象拔蚌$680/2磅半

# S# h7 J2 ~) [- M8 `
加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。 h. ?1 R) e# U
公仔箱論壇+ K/ x' _: c7 \9 q( T
6.馬來西亞花竹蝦每隻$78 公仔箱論壇2 u) ~" {# y+ c4 K

公仔箱論壇* [& u/ |1 T) b- e
上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。
8 i/ Q2 B8 P. @7 e& p1 J
7.美國桶蠔 4隻$98

大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L# p' O; V, p/ m1 k
tvb now,tvbnow,bttvb* B! C# E- C9 [; r6 }
活漁火鍋館 (太子道花園街)' M2 e- L, V+ j7 r) _

連鴨殼啃埋

■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 D( u% v6 j$ g3 t, W C

開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。
1 O' v5 p" p0 E
秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 @- H7 ]; d9 } {0 Z5 n2 y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \1 S3 V! z3 ]0 v3 A9 v8 m5 Q- l
香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
# x; t8 V' J9 I1 f ~6 h
番茄大眼魚湯$88 公仔箱論壇# t" T& [( T' u9 _" G2 n% Q% j1 |/ S