[食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。
5 `0 F9 o+ X6 U/ G
海鮮不留夜tvb now,tvbnow,bttvb* ` N2 {. U% V! E0 l

" M% X: T: d% Z
■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。) }* S8 g4 a% t& M! [" M6 D

打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 X8 ?7 T9 ^+ L& g! D& f3 K, A

■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。tvb now,tvbnow,bttvb K: }% {- l9 J
( T7 q8 D, p& _6 l
湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y9 |! a( S( C B# Z8 s

火燄龍蝦海鮮湯$128

5.39.217.766 \6 h) z5 G1 Q' Q+ P% }+ y3 l
一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。

芫荽魚奶湯$88 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~" r! h" W$ l, E c

魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F1 y9 S8 {8 B8 A6 u0 n$ _
日本松板 A4和牛大$128

油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。

手打四寶丸$68

有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。
公仔箱論壇 @9 @6 G F3 v% V
海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。

公仔箱論壇# F$ o# \$ I: G

tvb now,tvbnow,bttvb# A9 X* C7 W Z; V* z
2.黃䱽每條$98 tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ J- z. f8 p; i s

2 v! N3 ?- M9 U2 W' T, b& N) }
肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @: C% O8 x- U2 W
3.石蚌每條$1085.39.217.76. v+ c) e' h' T$ L0 Y! ~% j0 O' s

tvb now,tvbnow,bttvb; r! ?8 e( O8 ?8 S! a
貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。

4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z) X1 `, q" b6 W) O, a$ i

需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 ; `4 Z6 b. ?& w* ?4 A+ Z

5.加拿大象拔蚌$680/2磅半tvb now,tvbnow,bttvb* z6 X) `- U: ?3 B

+ ]* f* C" y2 J% U; s
加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。. n- o( v) v# \ K
公仔箱論壇: ^( |$ C* ~0 }
6.馬來西亞花竹蝦每隻$78

上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 1 |1 W* }, F. I! U( t9 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n* E% P7 s+ ^% `/ h9 J( ?! `
7.美國桶蠔 4隻$98

tvb now,tvbnow,bttvb& c6 s; [! ?0 p; l2 @
大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。

活漁火鍋館 (太子道花園街)公仔箱論壇1 t) ]1 y# i3 j6 N5 B! I8 @
公仔箱論壇2 M! w& }* s. f/ F
連鴨殼啃埋

! z' K$ w$ _8 b$ j0 M# M/ {
■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。
5.39.217.76" C) p$ d! d# u" ~* u  ~- p
開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O) i7 q9 P+ }- ?7 j& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 N6 V4 w2 g3 d3 e& f
秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68 tvb now,tvbnow,bttvb: u- z  M: H3 F' {8 L

公仔箱論壇; S8 E( `, @6 c1 C- i
香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。

番茄大眼魚湯$88 6 ]% Q3 A" f6 D. B5 {; G

tvb now,tvbnow,bttvb, p) `4 Y$ X k4 G/ T
簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。

魚水撥兩件$32 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W, E% T2 ?1 U, E7 \# A/ y% ~+ ^

採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。2 X* q7 O& I% K+ W$ R
# f6 v; d3 ~! `) b5 j8 ^: w/ m, z
駱駝峯$38

為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。 5.39.217.76/ c3 A0 m, e v* w% z& }
+ A) ~: r! S- Z/ m/ g" j
牛心椗$36

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f' B6 @6 M% M9 ^5 m# _
為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。
5.39.217.76: w8 ?) G1 A9 i8 u' m) y) t
醉雞丸$42 % O) x3 c8 m5 e; y