[食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。公仔箱論壇) i# n+ I0 R0 P9 g+ r

海鮮不留夜tvb now,tvbnow,bttvb" L& W) r* R# t# w

: C$ K4 T: z4 `. k! C9 o! H. \
■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
tvb now,tvbnow,bttvb: q- D2 G3 k, a' F/ [% Q' l
打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。" M1 L4 K/ o( Q3 ^& u* b
5 A4 h n. {% w3 W7 O

5.39.217.76! m; |' z' j: j$ N7 n. a* R
■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。( I6 E) D& T, ]7 R+ ^# h6 n
8 W' k- R1 M5 i; M" W
湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。, x* J2 ]; f, j6 o
tvb now,tvbnow,bttvb) I a5 r9 H8 h! M
火燄龍蝦海鮮湯$128tvb now,tvbnow,bttvb5 ?, D- @- p5 V3 ^. K" Q

一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。

芫荽魚奶湯$88 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P" z& s3 o& Q3 p9 l7 w: e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R! J2 q8 u7 I* d2 G! ]
魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 ! G& f7 c" Y0 u* K. u
公仔箱論壇( A5 ~$ f/ z" |3 s
日本松板 A4和牛大$128, t1 I& d2 ^& M0 J8 H0 s

tvb now,tvbnow,bttvb" i3 A6 e2 R m+ [# O" f
油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
0 {8 S6 ~4 R, w/ y0 h$ Q0 L
手打四寶丸$68 tvb now,tvbnow,bttvb1 D* [% M9 x: Y1 i

有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。) e/ _6 D/ G3 S2 E

海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C% ^- M2 M, j( e% ]; _$ {& t

5.39.217.76: @/ x0 j q6 j" ?% C, P5 P2 Q

公仔箱論壇) m: n& N! x1 b7 _0 S. ~
2 ?+ h; u" J3 x2 [/ t7 ~
2.黃䱽每條$98 公仔箱論壇4 M$ F, m ~2 L/ o8 z& H2 ^

肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。tvb now,tvbnow,bttvb# o) f( W2 v( H8 ^

3.石蚌每條$108

貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
公仔箱論壇4 ^, M1 e; `. N' X# d$ K1 n5 P2 F! B
4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半

公仔箱論壇6 ^4 [6 G8 _- d! u" Y- b
需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。公仔箱論壇 F0 K9 m6 U: S; }; n: H. C
tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ H t6 R& w7 a$ z7 Z9 V, t
5.加拿大象拔蚌$680/2磅半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A5 G, w# q5 J0 G# m1 t4 H

5.39.217.76. E3 {7 u, y1 i
加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。

6.馬來西亞花竹蝦每隻$78 5 x& L9 N5 X) N7 z* m# _8 j# e

上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x$ [$ m6 c8 O3 l
5.39.217.761 a c. h( M+ y7 L9 d6 O
7.美國桶蠔 4隻$98 5.39.217.76& K" Z- F* h- R" C

. X, Y/ D* E7 [, P$ ^
大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t1 d: C& l7 |1 P% h6 S
5.39.217.763 A+ H3 T, j8 s% s0 a6 C
活漁火鍋館 (太子道花園街)tvb now,tvbnow,bttvb$ Y/ S* C; l8 @1 S% }; k. |" d$ V) z
1 `5 m0 Q4 ]8 P( o6 j! `/ D/ w
連鴨殼啃埋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `' X/ o) B) y. J

■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。 Z; A# e( a- v
G3 t0 ^0 C! L4 ^% z$ E
開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。

秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68 tvb now,tvbnow,bttvb" |. v0 }. q: G" I. M6 {9 _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T, a" q6 u5 K+ K1 c5 U
香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。公仔箱論壇" W1 P9 L4 r- d |( S

番茄大眼魚湯$88 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r0 Q. @( h. o

簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。

魚水撥兩件$32 5.39.217.762 C$ R+ V1 g/ B- ^% D# A# Z

採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L$ S t$ C+ z0 E# n6 J* b
駱駝峯$385.39.217.76- N. I5 z0 B+ Y3 Q+ u/ Z

為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。
5.39.217.76- S/ A6 N) Y, Y3 C& v) r
牛心椗$36

% Q1 Q. [% G6 j+ E1 Y g
為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。tvb now,tvbnow,bttvb0 f5 L6 Z/ F1 V# F9 T5 ~$ \( Z( C

醉雞丸$42 & n3 y2 L7 `( V0 M- d. c

必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！tvb now,tvbnow,bttvb- i0 K4 }$ H3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t5 }4 p! D$ e: `! v8 M
老三火鍋 (長沙灣順寧道)
# u. q1 _2 w1 r( A, K ^: O