近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。tvb now,tvbnow,bttvb ?7 z6 H' h+ K3 c( Z
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九龍之首 興記日賣千煲一街炭香3 w! o) b$ S" ]* p2 c/ t/ z5 C
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■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。& W# ~1 c8 \ S
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要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。
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■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。公仔箱論壇 g. N+ X$ i$ i. \5 B6 p, i) k) P# c
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興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。
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門口長龍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; J# Q7 J+ P" g [
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每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。公仔箱論壇, U9 B# Z3 N2 R: S0 p4 L
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店內爆滿tvb now,tvbnow,bttvb; X0 [! ?5 e* `% H3 F8 w- D
* W5 w$ Q, ~9 T% s ?6 A% h Z店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。5 D- v9 r4 F: w( r" |1 r# {/ `9 |; t
: o; a; |: n" Y4 p1 F( ~8 }公仔箱論壇密密手做
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煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z/ s" t3 ~: T* k T. g; E
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免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! x) f G7 I. ]$ Y% Q
/ }, G9 E( w$ e6 M$ p此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。 tvb now,tvbnow,bttvb, a3 ^7 K% z. t: W6 O; v$ H. D7 k
$ L. @( ?+ Q" J* Y雞軟骨煲仔飯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P" c3 K+ ^6 \9 D" X5 S2 E0 m
8 P' [# g' g) L9 K1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。
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4 f+ \4 J! v/ p/ ^. a6 p- c m鱆魚肉粒煲仔飯$25
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熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！
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j$ T- S s+ a- h. x: @陳皮黃鱔煲仔飯$30+ a5 s, `$ u! D# x" A
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黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
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! |! e9 ^7 l" o5 \, a9 X6 Q3 @& L4 J) Xtvb now,tvbnow,bttvb香煎蠔餅$20/細: `7 Z$ `; m2 Q/ B0 Q
2 N: E- j5 V$ X$ t+ s4 d) d* }% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！& K4 V* h) D3 i
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興記菜館 (油麻地廟街)
2 C9 \9 E4 Y& \2 e6 A' n2 k) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y7 h6 t. F, Y! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香
U7 R# i6 L4 \; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
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H1 A. e; w3 N1 Q7 _公仔箱論壇老闆教路：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D3 ]$ D. {: i
+ ^* R/ ?) I! a' {5.39.217.76飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 ! i, c+ K; p+ F9 V
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# h: ^5 [ W6 ~0 u- B5.39.217.76當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
4 D6 u' W. f/ p2 R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s/ P8 U$ q- x- s- U; }+ V2 y
豉汁大鱔煲仔飯$50tvb now,tvbnow,bttvb) l4 G+ ^/ _- ]! k9 X
5 S9 R% F2 s( |; J熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。
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: U+ r9 F: \0 L8 v' ]' I5.39.217.76豉汁蟶子皇煲仔飯$703 a' c, w0 ]2 s% b0 j2 ~0 ^% E
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加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。
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- ]% Z) T$ {" X1 l9 h6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50- ], n B4 g" X1 g; @" j/ F7 O
5 u. l' G# C @1 g: M公仔箱論壇以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！
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+ M' f0 _7 q! L5.39.217.76金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50
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. @" k- K2 W% X+ U- Ztvb now,tvbnow,bttvb另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！
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% X- z% h/ \' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
9 g* v5 j5 T8 }3 A) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n/ E9 J6 u. e! t$ @, v
港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉 % I& \* W6 x8 t, L+ Z, Z
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。
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, t2 ? p0 r F0 |2 C( `" u8 k) @■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。公仔箱論壇3 M( V1 G: s( b* n3 O5 K( C
+ u) @+ t) a) T/ a& z. k1 O) |% V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 g. Z( }- Q+ h
0 W& R0 n9 r: Z7 F. c) Z/ t. e# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76: V' v" v% z: m, T
■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。5.39.217.761 A1 K* B! ?# L- A: l
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臘味油鴨飯$48* K& z4 ^# W1 Q) |
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臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W$ U1 Z/ h1 d6 ?( Q0 A
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白鱔飯$48
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( K5 f# Y0 D* \2 s( D# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！
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) l* a0 T1 T, o3 |# T- L: R* i( d公仔箱論壇窩蛋牛肉飯$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n& Q9 q r( b9 p6 f! ]
$ B! \; `4 f8 v9 Y, p+ \, H+ o/ r5.39.217.76牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
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坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)公仔箱論壇* V% H; ^( h+ V# x
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十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。" h; `/ Q Z% |$ H4 i! T! v
, v2 Y% O" r5 u2 B# X5.39.217.76花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71
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採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。公仔箱論壇& ~; R# `* u {6 o2 V
" }3 z" h4 c; r8 L$ r* ?0 jtvb now,tvbnow,bttvb田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 v& M' |1 y. _* m
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田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。公仔箱論壇 ~4 z4 x8 _( x+ l$ @0 U
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6 @9 R- x' ?* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王燊 (灣仔太原街)tvb now,tvbnow,bttvb; u& V- l5 w' ?, m$ m* x# Z0 w
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發表於 2010-1-3 05:59 AM
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發表於 2010-1-3 02:24 PM
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