[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋 / i. o( c4 S" L9 h
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   公仔箱論壇9 q* d' i0 J2 H) m. F- N
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 公仔箱論壇2 q# y4 U9 A5 \, [' T4 G: g( ~

( B7 Z3 }6 W: L3 }) G公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 m( V# r0 v5 h/ w# c
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
3 F& p* \8 q3 O- F( M5 M6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c0 |. t9 T4 N0 C; T
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。/ ^' N( [7 u0 J9 X0 _
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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7 f8 M! \6 w6 y3 W* Y5.39.217.76[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?2 J2 z, y3 T% J
Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^