[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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! P% E$ e5 m- q" [% J; B' K- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜名： 宮保皮蛋   y  l$ B4 `' K3 a: E) n. V  u! i

* k4 }3 S8 X, |# |材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   公仔箱論壇' |/ w) h3 |8 k, G0 J  K
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 4 W; m2 h7 F, |

5 D* s; K, p+ \: o  \作法：
2 o! V1 |: A' V* W公仔箱論壇1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
; Z0 ^: o" a7 z& `& D. M公仔箱論壇2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 c5 F4 j. k+ f, q
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。6 _$ p/ S# c* s6 W, g
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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3 B5 ?; A# Y* q" f: u; a) V5.39.217.76[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?5.39.217.766 f2 U4 j: L# I) |* O0 d5 ]% c
Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^