[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

! e. J0 a$ J! [9 S# z" S, H! K公仔箱論壇
/ R5 M8 u, w: f1 ?0 `tvb now,tvbnow,bttvb菜名： 宮保皮蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; n% X) d: k- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o9 n. [, w: y1 O0 M
材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
! \- X2 X1 {( J  U1 T: [$ `5.39.217.76
7 _- D6 _. M/ p- i4 o/ }) a' n- t* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
" c5 ~; P! H7 }8 v+ C0 D5.39.217.761 b$ ]& N& T* }- M
作法：
/ z$ F5 A2 j4 z" j; w  u1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。5 t- m" v; q9 B3 ]2 X
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。$ I+ W$ o0 A$ P8 B+ F
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。公仔箱論壇% z$ Z9 n* g9 P3 U; {6 E" v+ w
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。5.39.217.76+ Z% N8 a5 P0 c% G$ [

% t3 V1 R3 T1 i1 |/ X  j公仔箱論壇[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
9 f4 M" O" \3 n2 L* E: \7 i1 |5.39.217.76Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^