[中式食譜] 蝦子柚皮

carmen_girl

材料:
& k8 a, y' r. T6 p8 o8 u柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; [5 ~8 L+ r9 n
制法: tvb now,tvbnow,bttvb1 w' l" c1 f! r$ ]# ^) B- O9 v; d8 m: k
柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。