原料：
/ r$ Q0 u% _3 U2 z公仔箱論壇牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。
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' I3 E9 \9 J1 w( K% J! a- T做法：公仔箱論壇6 R+ v; A, d" c) g o: {0 X
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。公仔箱論壇8 C7 H6 T& |3 {" v
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
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关键：
1 ?' ?% n$ i8 n" v C牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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1 u- x% `! k$ i9 T! v1 G* n特色：公仔箱論壇; h. n! ~, {9 M6 p- L! r
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。 |
發表於 2006-12-28 08:26 PM
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