原料： 1 o d7 I$ S0 _' j$ X9 V
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 tvb now,tvbnow,bttvb( H" V5 l$ l2 Q8 i
匙。
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& W: p9 C- Y% I! B 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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0 A) |- T& o& f% s芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 5.39.217.761 V8 S: d% N2 b5 ~4 W, o; _
6 ~5 @9 m u& @公仔箱論壇做法:5.39.217.767 W$ g+ B5 w, B8 V; d& P2 ?) X
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q# a& }% [6 M2 o) ~. Q5 N
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q- _- F6 R# s; L
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
1 A% C0 s# K' N4 g5 U4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
- j f4 h1 E7 A( N% D! H5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成tvb now,tvbnow,bttvb- f" q7 t. M# C9 W4 b' Z& v
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.公仔箱論壇" R/ x$ H% d) J0 S; r' |! W: o
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....