原料：
+ p- }( ~6 {) |9 z3 T3 [tvb now,tvbnow,bttvb鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 tvb now,tvbnow,bttvb I) K6 U9 X# x$ {
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 1 F% \# D9 Y+ Z! K" N& p% K; U
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 , ?, H1 j) s" _
. f9 X' ^& U2 e5.39.217.76做法:tvb now,tvbnow,bttvb! e8 e! ~1 y) m0 D
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。公仔箱論壇/ O. n) F+ N" X) b1 z: D
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J5 I4 C! w1 u: n [
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用公仔箱論壇6 ~- e7 }' e9 a1 R+ O8 G( @
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
( R' r3 {* v2 i* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成公仔箱論壇+ r6 g& ^9 `% h1 Y1 `9 ^+ }3 C% u
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
/ R/ A- v2 E+ I# w. _& N公仔箱論壇正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....