原料： 6 K& _0 L7 J6 b" ?
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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m; x0 _, }& U O& ~! g9 H+ Y' G. b公仔箱論壇蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
q; S3 @8 W: f' P6 G5.39.217.76匙。
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3 v% I2 W1 K3 M1 r6 e 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W: T9 h2 Y0 a. c! j* z
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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# A% Y }. c( L; t$ E n/ `公仔箱論壇做法:
* \& K9 W- S1 M( Z; q3 O- E4 G1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
# |+ b6 y3 @- r' u2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
K U- [: A- z) A$ T* Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
7 b. `) M+ _8 c4 I' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟5.39.217.766 i- u6 o& E" i! }2 L
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
2 p' W% U) f. O5 f& Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- S& Q/ M: M5 Y
公仔箱論壇 y% O! {9 a9 V0 } @ k5 m
P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.2 M9 s# N8 m T) K5 u% J! w
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....