三条要领一定记住 5.39.217.763 r1 u) r0 L7 |0 R) R9 k
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇( `( m/ ^+ e1 N/ a. U$ d
. @4 W& d1 n* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；9 v& a: a# S6 H) Z
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 ! v L5 M& s# E( j
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb: p/ j, a1 V+ u- V2 b5 L7 ^6 `
`! u8 z/ m3 `" s: [0 h' R& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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4 X( ~- o. h+ s% ?" I( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- X) K9 l! _ t6 x0 c
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2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇% I+ U9 b# O5 P x* x* R' G: G
; x" d( @% {5 {/ s9 k. W空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb4 E8 C& L. Q5 |$ A# |
9 e! m4 b" E8 I+ K H9 `, `! k鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
& r8 L( }+ L" d/ U; L& h0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n+ m" e! P1 V* X5.39.217.764、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎3 T0 U q* z& B
8 ^: z+ O1 z( g5.39.217.76（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；9 w8 e2 P7 ?. z
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；( U) L0 [% J! c" e" k
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" `9 Z" e' {- H
2 T) C$ T8 z5 K9 Q2 s" _8 @tvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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2 w( k% f& {- [: \, E- [5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m; r7 q! r$ U% Q: `* w' ?2 {
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
& d1 A Z. s9 A8 E! i2 e$ G! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j5 ]' e) W1 O锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 5.39.217.76( C3 Y: p* O! C; a
" a& U, a/ n& X$ g- L$ O% @4 M! G公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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; v) y' i- I) v一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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