三条要领一定记住
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, T' |! @4 z. ?9 V" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；5.39.217.76$ Z$ g J2 K' Z2 t1 q9 J& ^! q
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；: F0 b0 z0 X) l0 ]) E' I
4 ?; ?, U, S/ q/ d q; `# X+ m5.39.217.763、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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7 C5 j B* B) A; [! Xtvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 5.39.217.761 w# j5 _- z# h" F' P
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2、热锅热油，加一点盐5.39.217.765 E8 O, c0 z9 \) v
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb* l6 `! E, Z+ \2 Q/ A. Y
& V/ `- r& c- Q# c/ N6 k5.39.217.76鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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/ h, U4 _- w3 n! v& q6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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( r: D& Q0 `: ]3 f" `6 o（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb! k! n" a& @# @9 J
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；8 N6 m5 }* W2 l/ g6 d) O% |
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb+ I2 I4 \. _. T6 R* a! i
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）7 m- j7 [% F+ f* g2 D. k7 W
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 z+ ]* c" [. @% k" u
' ], ?: {" p6 F8 [2 D v* Y4 Ftvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇7 X* d7 d- D+ X# K! z9 c2 ~& x
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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