三条要领一定记住
% g7 t$ ]0 X/ Z, N% q& G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]& J8 w9 c( B! Q& c9 O
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb" x* s8 ~# c0 b; V( @1 h- Z4 U3 e
, D* Y* j: V. _/ jtvb now,tvbnow,bttvb2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；7 g0 Z; O) L# }7 }& Q
6 x/ A7 c/ r+ O! v( g3 J9 a+ h3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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2 G! p7 {+ s( m P5.39.217.76屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 ! v+ U' O! O: G( S; x4 _
$ [! e1 u$ R# w6 \* ?0 B. \1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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' k! t0 N) l0 m3 U* l7 dtvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n; A, N4 [( W- W0 `
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ Q! P: R' X! N: G9 ^. r2 @1 D% I$ c
* b, y/ A# R8 x公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇5 I) Z5 Z( a: g4 U* d8 {0 K- _
0 V8 E8 h' r2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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* T/ s+ e# ~7 O公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇: e5 b) ?$ ]: f
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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# `9 B! C0 j: H' U- j3 q. g1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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# J% [* @, J( v1 Q( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。5.39.217.76' w, `& k8 g7 C& _: p! Z# i
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）5.39.217.76( Z. J7 [" P( {- c. w
; y. k' s' ~6 x: xtvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" ]; K9 }" H; i c
- |' x. q1 |1 t8 L2 l' r7 h+ P& S5.39.217.767、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎' M& ?* M- h; ]4 D1 \( [1 n3 `
; B6 D$ l; M) A6 s7 ~) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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