三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c: x3 b0 D# T2 W7 f. N5 [- R% v0 ^
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；6 \ H1 ]* F* J2 A) V, ^( K
! ~+ m! Z- b" Z- w2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M9 e1 h0 u$ s6 K3 ? c P
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 2 R' ~, k! p( a+ L
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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, D* q5 l( B; s) b5 ^9 Ktvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 5.39.217.76+ c0 E: }* A' S: b' B
# N: Y, W4 t8 itvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐
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2 H9 \* u9 d3 ]4 G+ i. \空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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* h3 q' T& R# ], e8 E, Ntvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎5.39.217.767 P) r2 `* h u: t) n
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇( B3 w) X+ U. X( k+ o8 Q& U
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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. P- t, X' w4 @. F5.39.217.76（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；5.39.217.760 j# F/ }4 S1 S/ ], L
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；2 q, K6 b4 U0 u9 r3 y
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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~! @" }/ A* m7 f+ _tvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q( Z- z1 Y; S p" B+ z
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油5.39.217.761 K. v, C+ `. g9 G; ~. I
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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/ Y: ]$ r- r2 _6 b1 R+ O7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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