胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 公仔箱論壇8 r$ l8 @; `) T, v7 k
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制作方法：
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+ ?: S, ?' P* x% Y ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。5.39.217.766 C/ D! e" ` h0 t
. [4 j# F2 V$ B! y8 Y) K ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
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③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。 公仔箱論壇 v3 B2 K' R2 c/ C; j( d* G9 Q2 D
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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