教大家做大盘鸡哦 
( n' h5 e0 U0 W9 y新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c4 T" T, d" T$ n- F* n) G( W4 S
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
: N) R. ~, A2 G3 u' k, X- N 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
4 T; t- l6 S# q* n W8 v8 D, {6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； % K9 e |$ m4 H' m' G% ~+ {0 d
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
1 c2 S2 \+ u7 v9 S 5、皮带面。 7 m9 }$ K# P% F( {2 Y* M
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
% I6 P& j. L! b4 S. ^+ N" a! ?1 R公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb5 n7 ?& G7 T- v, ]- Y, R
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
4 o7 d& D2 E) Ftvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； ( B& U4 N" |$ o6 L$ O+ b+ l
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5.39.217.76 |0 ?: ?( g8 V, E' ^$ O+ ?
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
3 w }' B; u' y: h& p公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5.39.217.762 N& c4 p j% {! Y A! O; F
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
7 X& c7 g8 |6 ^- }! l" D公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇& P/ n" x* x$ h% o g
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
4 b) y' h! B3 v% e 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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