教大家做大盘鸡哦 
% I+ `' l' Q- t7 h4 e8 }公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料：
$ P& ]9 j" w$ e/ d% @* b% h8 ` 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
3 N7 `# b; U" h4 q) M# ` 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
7 z% m1 \7 q$ M9 y/ L5.39.217.76 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
. U3 _: q1 e7 m4 n5 j% R" V8 atvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
1 J+ @$ i. Z9 {5 V公仔箱論壇 5、皮带面。
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. v. B8 U; z# m公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.76' H+ w: p6 r/ M9 V% z
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； / e* z2 {# O! Y0 L
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 5.39.217.76 M2 L- ]0 m1 M1 f' j E+ I+ u
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
7 P* n7 C( [ E. F3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； ! J7 V. q2 f! X# h& X$ N
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 5.39.217.76/ {" H5 A% k6 B: m
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
- t7 K. f( }+ X4 J: Otvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
! H' q) a. H c% e, O$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
* B$ ? d7 ]/ v% d) t- C( m9 btvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
. Q1 d1 `* C- |) O7 I/ h2 b 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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