教大家做大盘鸡哦 
! L5 \ }: F1 k1 K5.39.217.76新疆大盘鸡所用的材料：
$ H$ Q$ \* R, `7 h" `/ @9 D公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 3 C' f& X% ?( a/ h0 S5 ?- u
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
5 n; |) o# s4 b* w, f5 {公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
! _1 b! {+ Q7 H O0 ktvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
3 L, M# S& ~3 C6 t! A r. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、皮带面。 $ l8 J& @! [: e' @7 ?/ e* i% g
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新疆大盘鸡烹饪步骤： - U# f3 {: P8 Z, Y0 q/ a: D5 T
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D; X5 g8 F t" u
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
! t; }# j( }- Q) |. ~5.39.217.76 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇8 n( m) `5 f+ u6 }* Z" A! z2 V
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N# z2 V0 x4 \( u' g$ c7 `. ^8 V! @
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 3 P6 s# D3 ]* O
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
6 o# d6 O7 A3 k( @tvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
& t; K1 h8 z: M0 @3 V) X' `: d 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
. m+ }$ n/ A, w$ J/ T/ Z" Utvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
; |6 Y' Z' Q# C% H5 q$ ltvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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