教大家做大盘鸡哦 
7 ~# e; x# ]5 U5.39.217.76新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ ^3 y5 ?+ R9 Y! U1 j
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb0 N9 _/ Z5 s) ^9 b! `
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； # p ]6 _+ w5 ?
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.76) ^* g7 }3 D, l
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
7 v+ m. y: ^4 J; {0 atvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。 ; g( W9 U8 W3 r
% E3 [3 L/ P+ [4 } p- `tvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤：
4 e4 h1 }- d p4 o5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； ; a3 X# H9 U- i! z1 M* w; ]- B
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇9 X2 B: ~1 \& e( a$ ~/ u7 `
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 1 @, Y% l6 R! V" t
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb$ A# D/ B. x- C: C
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； ( c( @9 l3 \8 @" B- h( R. q, Z
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
7 I9 M/ M+ R) d7 ]8 ]4 I$ Z5.39.217.76 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇) }% q' E, A1 ^& W- \8 s: M
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
- m( j+ y8 f$ y/ r0 t7 jtvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
" \$ Q; T t8 L9 E$ b. E* K4 y公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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