教大家做大盘鸡哦 
! y! c. L; q; ?6 {/ ], q* Q) f8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料： 0 N) b: g" \5 K* f Y' b/ T: W
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
) h3 q6 k5 m$ C6 @ 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
* J0 [+ X: k- q/ b) l 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
" c* E3 D5 n% r5 ` p. E0 [tvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
1 A$ M2 D& Y; u8 j( atvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb: k3 l; M8 \! i9 L: N4 ]( h4 v: _6 e, L
- `+ F0 U3 s7 `! o# H. Stvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤： & O5 N# Z5 f$ J; B9 n8 |) f
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 5.39.217.76% S. M8 l5 @2 Y% l
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
- _+ F3 I& p; [ q* w. Ytvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； ( Y$ S, F- }$ Y5 E4 Z7 V
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 7 y# R5 l" o8 E$ s, I6 |6 @1 Y* C
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； : a1 f& x3 _3 Q1 o. k" G
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
/ t: _2 a& T0 Z# }8 J' j/ V5.39.217.76 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
: c, f6 d% A/ W. O9 H" Q% E 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
- b5 H0 d8 l. ~+ k 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇, E- i) Y4 x2 g' L8 l {1 B7 A
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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