教大家做大盘鸡哦 
- J8 _8 R. e; [新疆大盘鸡所用的材料： $ B9 Y) ?( M5 ]9 }3 D( U- ~: H& e
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
( e5 ^& D3 G6 p& T- p- Ltvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
) b8 A! M5 p/ A: A; ?" jtvb now,tvbnow,bttvb 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇1 a# \' _5 g+ `# ]
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5.39.217.762 c2 N# g3 K# C5 K
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
* {% y" ~) C( I: M0 I u* b) W- L5.39.217.76 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2 z* o" B+ ^6 j; ~+ _3 ?+ i) T6 c公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； / r9 W! v. D1 p; k/ p' C
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
0 O k: @. k9 S0 d. J) v7 l 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； & C0 n8 A0 I" ]0 l
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
6 b, R9 N( U- l0 l$ ~* w" K公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5.39.217.769 f K3 ?4 @; \8 b1 r/ ^' M4 `
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
/ t6 j+ I+ a* ]* r8 e' G H5.39.217.76 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l6 _5 B8 T! a1 V- ~5 g3 u
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 X" V$ @0 `) Z2 \
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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