教大家做大盘鸡哦 
8 t8 ?' z4 `. r2 {- p% y |0 d新疆大盘鸡所用的材料： 5.39.217.76# I+ P& f$ x1 m k, r* k
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
7 K4 L2 S: i# @0 B) V 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
. e. g* `7 `1 o6 J5.39.217.76 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.76" B6 O% r0 I& E$ C
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
1 o+ H4 b9 z$ }* [ 5、皮带面。
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$ S* }9 x; M; C$ K% v* C公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
. M. p3 M$ i4 m" ^+ ]! s 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb& a: q# P$ d- T6 T( @5 L) z+ V) K+ B$ [
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
O7 Y8 A( k/ L 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
# U2 h0 k$ U% \; M# }公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
! v. \5 f" j2 Z9 m8 e; D S" q 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S" F2 }0 F( S( J6 W
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5.39.217.76, I& b( R1 w6 ]) k/ P- h* {% @0 ^8 ]
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
% E7 t K9 a. l9 `公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； . _0 V' {# S( W
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
8 v1 P, n! ~8 `' W6 d z公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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