[西式食譜] 聖誕　美好禮物

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T0 ^6 R8 h1 m# C$ H1 r
身邊喜歡煮的朋友，不少是為了給喜歡的人驚喜而學烹飪。始終，下廚做菜最快樂的事莫過於分享吧。自己從事飲食工作，也是希望能跟更多更多的人分享美食。聖誕，我最愛的節日。有味道的回憶中，跟家人在聖誕夜一起吃聖誕餐、交換禮物是極美好的回憶。

" _3 O# @2 n! M
5.39.217.763 l7 a' J' G7 P: o: [" M- z
在精緻餐館中享受豐盛一餐的片段不少，但最深刻的還是在家中餐桌。還很小時，就已懂得簡簡單單待在廚房用心做菜，已可為人帶來歡樂。在特別日子，就更想在家享受家人做的菜，吵吵嚷嚷也好，安安靜靜也不錯，只要有喜歡的家人朋友圍坐，那一餐，就圓滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a% v0 V+ j7 u  a  Z' Z1 p3 }' d
很久以前已收集有關「Entertaining」的食譜了。最初學做菜、鑽研餐桌佈置，也只純是希望為喜歡的人做蛋糕，為家人辦桌大餐、為同學同事預備小禮物。那時候，除了花，蛋糕是我最喜歡送人的禮物。要慶祝特別日子，沒有比為家人預備一頓飯更窩心。或許是為人做菜做飯多了，體會到廚師對美食所花的心思、汗水。到現在，即使終日跟蛋糕、甜點為伍，我最期望的禮物，仍是人家為我親手做的生日蛋糕、小糖果、美食。
當初不知飲食業經營艱難，好想當廚師，希望藉空間、佈置、美食表現烹飪美感，尋找知音人分享。對廚師來說，為客人預備一頓讓人滿足的的美食，不只為了表現技藝，更是希望跟知音人分享。客人的快樂，是讓廚師不斷堅持理想的靈丹妙藥。現在，自己當不了廚師，就必定要做個好客人，西方人曾說過「Fooding」的飲食哲學，就是Food加上Feeling，就是說，除了要用五官享用食物，還要用心欣賞餐館的空間設計、佈置、音樂、器皿，這才是真享受。: Q" w# o  C% B: K# ^$ R8 ?
一桌美食，因背後的心意而變得珍貴。今年聖誕，不妨走進廚房，嘗試為家人下廚吧。由看食譜至買材料，由預備食材至下鍋烹調，由裝飾餐桌、空間至選音樂。所花的心思，是你在特別日子，為家人、好友預備的美好禮物。tvb now,tvbnow,bttvb* @# a7 ]2 V# y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! A. M& H+ E) s# r: |; q

tvb now,tvbnow,bttvb: U8 P, `  z, N' M
5.39.217.769 s9 k) n$ P2 p7 Y* }. A. U' V* \
5.39.217.76: \. b# j8 V/ I7 i. y

焗梳乎厘魚柳嫩滑的魚柳加鬆泡的梳乎厘，那口感是不少人的Comfort Food，簡單又能給客人驚喜。不想花太多時間預備菜式，選個漂亮的餐盤就能增色不少。檸香鹽是粗海鹽跟青檸、檸檬皮茸拌勻，用以醃肉醃海鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \2 B, P+ r3 N$ j+ s( U7 t& c
公仔箱論壇; o" V- c. J) |8 b- E7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 k* Z$ e) P! G4 l5 ^' J  Y) n

材料：鱈魚柳1塊、麵粉1湯匙、香草2茶匙、迷你蘆笋1杯、雞蛋（拂勻）1隻、檸香鹽/胡椒/檸檬汁/上湯各適量公仔箱論壇+ v- Z+ }" r8 T  q1 j4 x; F
梳乎里：蛋白1個、芝士碎半湯匙、沙律醬1湯匙、檸檬汁/原粒芥末各1茶匙
) k+ _; T: \8 V; w" B, Z$ ]& K

9 [) p1 D: d: C9 J+ b

做法： 1.焗爐預熱至220℃約15分鐘，焗盤掃油備用。
2.魚柳去魚鱗洗淨。下鹽、胡椒、檸檬汁稍醃。
3.將魚柳拍上已和香草混合的麵粉，再沾上蛋汁。8 G% o4 d2 n& U2 }  |, w# |% }
4.燒熱油，把魚柳兩面煎香。2 g* W/ x' F3 {  Q) K* A
5.蛋白打起至企身，拌入沙律醬、芝士碎、檸檬汁和芥末。倒在魚柳面，放入爐焗至蛋白挺身及金黃，約8分鐘。$ D0 Y, g) V9 B0 e7 z% n
6.最後把迷你蘆笋下橄欖油炒一會，加鹽、上湯煮至腍，伴魚柳享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `& e. X0 C# ?% }- [; e

公仔箱論壇; t4 ^* ^0 ~' y1 b! v$ ]

帶子沙律伴橙香油醋汁偏愛橙、洋葱、海鮮的配搭。預早做好油醋汁，洗好沙律菜瀝水，把橙切好。出餐前，只須煎帶子，就不用做繁忙的女主人。 5.39.217.76* {0 k# [% a, O$ _( |8 W

tvb now,tvbnow,bttvb9 J2 B7 g2 K {' h* A. q8 C. r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b1 `. c5 O4 T" H

材料：帶子8粒、紅洋葱（切條）40克、橙（切片）1個、沙律菜適量5.39.217.76" ^3 N# x/ f5 u8 Z( ~+ q
油醋汁：黑醋2茶匙、橙汁1/4杯、蒜茸/芥末籽各半茶匙、蜜糖1茶匙、橄欖油3湯匙、鹽/胡椒各適量

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q5 w' D7 k: o0 S) J1 ?5 g( m9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 V$ O* Q& W) _* B! L

做法： 1.沙律菜洗淨瀝水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% |8 e% }& h/ M4 [, k1 [/ u, B; J
2.帶子用鹽和胡椒稍醃後煎香至熟，再下洋葱炒香。
3.製作油醋汁：將橙汁用中火煮至濃縮成1茶匙的份量，加入黑醋、蒜茸、芥末籽和蜜糖拌勻。把橄欖油慢慢加入醋中，不斷打發拌勻，再下鹽和胡椒調味。公仔箱論壇9 L7 S+ L4 K; z: @5 x- k9 T# L& _
4.把油醋汁、沙律菜、洋葱和橙片拌勻盛碟上，放上帶子即可享用。

5.39.217.76- B1 W# Q6 Q+ Y' ~# x: |; v, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H; V4 `/ L. D5 L- Q
5.39.217.76* I5 y' P- A6 l7 F. \' Y n

公仔箱論壇" ~/ E6 c3 I' H) X$ W

. `4 v' {: b7 w
香茅烏龍冰茶近來喜歡做冷泡茶。用室溫水把茶葉泡一晚，不會釋放大量咖啡因，可作晚餐飯後茶品。香茅可消膩，加入茶香，客人一定能感受你的貼心。 ) z$ _& H1 ^$ \2 T
公仔箱論壇& t! D0 ^! A$ Z' N. m% B, U

5.39.217.76/ C0 Y' |" ^& R; K0 Q2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L* {- D' f+ n' e5 {: S( m
材料：香茅6支、水2杯、烏龍茶葉8克、青檸片2片、冰糖適量

做法： 1.香茅切段拍出香味。tvb now,tvbnow,bttvb' a$ T  U  |0 \
2.下沸水中慢火煮10分鐘，取出待涼。8 J0 ~2 `' j& t0 N/ S2 z  ~
3.加入烏龍茶葉，放雪櫃冷藏一晚。tvb now,tvbnow,bttvb* [, W: l& r3 ]9 |) s
4.冰糖加水以1:1比例煮成糖水。公仔箱論壇; M% D7 B  V; K% f* G& k8 B+ P: Q- \
5.冷泡茶加入糖水、青檸片享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N$ V# @9 N1 V3 M3 [( f7 T
" [0 k$ q) M) [" S2 J4 c9 U

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[西式食譜] 聖誕 美好禮物

[西式食譜] 聖誕　美好禮物