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杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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作法
4 g" |9 C7 j' p) ], E5 N( {$ C1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。公仔箱論壇: M: a7 H7 c4 q/ J3 Y0 u' ]
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。
* D5 r# W3 f% c" |9 d" W9 J5.39.217.763. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。1 P, A7 Z$ G6 t
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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0 `- p+ H8 t5 l3 }! X) T公仔箱論壇杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。公仔箱論壇 U. y$ d' d) e" p) ~: K
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。公仔箱論壇% S* g$ U+ S! q# j, K
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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