[甜品] 椰汁香芒糯米糍

' R/ p- \- P# t5 t' r
材料：(大約16-20粒 )公仔箱論壇3 O2 x* A& J' x" c6 X
　　A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克公仔箱論壇: o+ a! y4 b8 Q$ _2 } B
　　B) 砂糖80克 + 清水50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' l( ~/ q0 `$ _/ r
　　菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克# j9 J* b" s6 C5 {$ ?9 h7 L, N' |
　　C) 椰絲適量、芒果 1-2個 (切粒)# L% a9 E* F$ Y3 I, ]- }7 Q; Q
: C# r5 ^4 L8 h- N
準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模、冰水適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D' ]3 `2 G, \) f: ?' M4 M

5.39.217.76# m1 ]) q/ u1 ?* G) D1 l
" O+ C; v+ s, Q. ]7 i" n

製法：

6 i; h: S# J4 R" ^1 E$ i$ s; s

1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用

8 o4 k+ f. a0 D. M6 U

2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。

+ j/ l- U7 Y! x1 C2 B8 ]

0 [' a- l# X K N& t6 ]4 ]

3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。

/ \8 G5 \8 F0 n. V

4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住，即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。

公仔箱論壇5 z1 e/ C) Z* c- u, R

5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份

6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒

; u1 f. b: @/ q

7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。

4 U( Z9 E+ x" ~6 u9 |

8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。

8 H" c: U% |* j# o4 w

8 ?! n& ^5 b, k0 g# P, f. k

9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
, B; I& U9 F8 \5 |tvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.76: l; k7 W- {/ o! I5 B9 w
小貼士：
　　由於粉糰太黏手，一定要帶膠手套才容易包。4 o5 N: I; m) r9 o, p6 Z/ ^7 S2 ]
　　2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。公仔箱論壇7 [+ P# n! X1 N' R' _6 h
　　3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。

1 評分次數