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材料：(大約16-20粒 )* b3 I. X2 a1 U) c# B
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
. b! ]4 j7 H JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B) 砂糖80克 + 清水50克 公仔箱論壇) `* }3 Q' O: |# ]
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
8 p$ e+ j/ v0 j. h4 r C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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4 M* ~: }3 R% g" N5.39.217.76準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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% y% @: b% A5 O& E0 x5.39.217.762. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O0 Q; X* V0 e: c0 _$ V0 T7 W' g
8 }' Z& o: ^5 g$ \2 F2 W" b8 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j8 \4 b7 H8 U
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 5.39.217.76- J7 x) X4 o2 h, z( L& S) T
a; @& X7 H$ Ltvb now,tvbnow,bttvb6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 5.39.217.76% a: I, `- ^- ]: h
" o6 x1 V- f- N7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I/ N7 Z- e" B" r1 q
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)9 p" G, x" j* e& j" Q
+ [$ B9 t+ U4 _0 u 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 N! I0 `. ]( h
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇! }0 P, b! [$ N4 s1 w8 k9 U* x' H
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。6 Y L# n! K6 u" G8 @) g
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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