308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。公仔箱論壇5 r0 d/ n, p) s; e4 ^
$ T1 E; _4 V! U: z( y8 M阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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3 P$ h4 {$ ~4 s- U7 R8 x; m5.39.217.76“半邊月亮”多汁鮮甜5.39.217.76* O( E7 I2 F' S2 l! m: y
: F4 ~5 Z3 C' C& l6 `0 B: m, w讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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8 a9 ~5 e2 e/ Q! ^7 Ztvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮5.39.217.76( I: H* ?* g% L' C9 E
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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4 E$ p/ C' m! W+ }陳菁順：少辣中辣大辣任選5.39.217.76* N0 ?' X+ l3 L# x. n5 ?7 E( ^8 I% m+ n
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。公仔箱論壇: S5 C& c" @: E' b4 q
9 ]9 B5 t, \, N9 i公仔箱論壇“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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8 ^5 n, @* A/ ]( v) Q# H9 A6 f0 w黃酒炒啦啦變招牌菜& H$ n. l4 m' d/ z% ^
& V' a3 M. \' w5 Q公仔箱論壇用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。5.39.217.762 h; s' Y; Q; O2 n3 c# \4 a
4 [+ f2 u4 C# _% l公仔箱論壇陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。' f; D, h+ |! A, Y
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魚蛋小吃較少見TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r4 X( c6 n; @
- c7 m9 l1 T4 w: A還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t& X5 P& A! G* ?- W& V, g6 U
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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8 Y' {+ F, Y2 ], C. \# f T議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟公仔箱論壇& a" b# z- f# l, A
好介紹主角：阿順亞參魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O' u5 n" j' z* A* m/ l x
檔主：陳菁順（阿順）0 j5 V. a& W, e* z* A- n( Y0 ~2 V
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內公仔箱論壇: b3 l' g0 T) c4 P
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
& {, S. ~) V% Z- p) ~tvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
