308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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/ \, d8 L' ?/ Y0 P阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜5.39.217.76( R- w, Z& K4 h" J: N" S
. \& k* M8 |- C$ E1 P, a8 [公仔箱論壇讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。2 b8 ]9 X; F; W# L# [
% p$ n( x% y! M, [/ [% O1 c2 F* ftvb now,tvbnow,bttvb至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。3 E F9 P. D( s& g* n Q
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價錢公道材料新鮮
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( l( X. R3 h' G0 s" }9 i: y他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。5.39.217.76. M9 l+ B) H9 D- m* G
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”; ]+ i0 J* u: z# D5 `
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陳菁順：少辣中辣大辣任選tvb now,tvbnow,bttvb; }% Y8 U+ {' A& b
調味煮法隨顧客喜好
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( l& `4 u& m/ x! p& Y( b# f1 }檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E& _) R8 V- b; }' E2 G( y, ^. U
1 P: H* E6 |8 F B( _% E“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 c2 V1 [0 q- w( r: K. c3 d/ j
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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. g) `; P! D+ {) H/ p7 _. C. Ytvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ w6 s# B/ k1 c0 `7 P( X
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魚蛋小吃較少見TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \) d* A7 Z; J. H' u) ]! G* o, E
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。7 z! c# D. N" e/ Z
% [4 q$ H! M0 n4 i% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”公仔箱論壇 R8 n* i! \+ f/ Q, @+ I
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
. q5 w( a$ P! z; y. P3 @0 b4 H' c5.39.217.76好介紹主角：阿順亞參魚
6 ?/ \* v4 N2 l! ?, o檔主：陳菁順（阿順）
& E* H9 S O" S1 h, p3 V; N5 ]2 `地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內3 P1 l: N/ d M" o9 n
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）tvb now,tvbnow,bttvb8 a4 ^. K& Z% U$ j7 [# D* `& v
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
