308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。5.39.217.764 A b/ S3 d! |$ Y b( P% u7 O8 ^" u
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜 D3 X' u# ?' g# `! o( Z1 v
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。( q9 o" ~/ U) W* Z: d3 L, t( A
" f1 K7 v) O( X$ p至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。6 J& k) Q; \9 y- r; @/ S( [- ~9 a
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價錢公道材料新鮮
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: W# D$ O. }! C5 f# [$ F# Ntvb now,tvbnow,bttvb他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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8 b+ N7 A' g3 P9 O公仔箱論壇“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
. U/ B9 j; F b, _. f調味煮法隨顧客喜好tvb now,tvbnow,bttvb4 A' U9 \2 N3 l7 G, x
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。公仔箱論壇( ]2 `! m0 `5 A/ j7 j9 _
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”/ X1 p2 C6 H9 r: }6 n/ C
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {0 H F; y6 }% g6 b9 }, E/ z
" H- e, A* u) s- C黃酒炒啦啦變招牌菜) f S" H s% E, J* e" m3 w
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p/ j* D1 S& O4 @) s
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e7 ]% f4 e2 a
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。公仔箱論壇8 y% z# E3 M, n1 H
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。 G1 K! B) K8 ~# v% B* n
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”; ?7 e) X3 L! D& O
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
' A! F; l, C0 G, I1 u好介紹主角：阿順亞參魚5.39.217.76# @+ c. f7 w) a
檔主：陳菁順（阿順）! w0 I+ L1 c6 e) J3 X0 a; d% X* V
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內 J8 C( J% N% X2 Y8 d7 ?8 t0 a+ W
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
3 }$ P. h- w" L% c8 S; \5 btvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
