308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。5.39.217.76/ Q; Q' u }* T# B8 o
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。5.39.217.76( ?1 |; X5 e6 }- E* I
$ h( t% N* l N( ~+ ^/ t2 Z5.39.217.76“半邊月亮”多汁鮮甜
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/ }4 `: L1 x4 F# @" P讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。5.39.217.762 k7 d2 v$ r+ U0 z3 ~5 B6 n% c
4 [, @4 D) F+ O4 F$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢公道材料新鮮
; C ]1 m* R2 E8 t" dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- c' Y2 }' u4 w- R
他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。* W! A) ?8 F& \* r1 a. A' w( j! s/ A
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X. X5 P' k4 v9 F2 f
1 g; U. v; a% m# u2 {+ f* a陳菁順：少辣中辣大辣任選
& U- A* g1 H" b5.39.217.76調味煮法隨顧客喜好
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" K& z3 {5 |, W' ^& _公仔箱論壇檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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4 H k" f0 i, L) N+ t+ B“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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/ \( k1 P, Z% a: r' Y4 M: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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* Q( d+ P0 }* }6 D& n5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃酒炒啦啦變招牌菜tvb now,tvbnow,bttvb; O, ]& T: M! Z7 v8 {' |* L/ ]
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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7 E# |, c8 e9 C" h5 H公仔箱論壇所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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; a! b2 i( @" L' }8 m2 d魚蛋小吃較少見* k& B7 D( W1 l8 b/ N
) a |" h! g$ q+ s5 f' P還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。公仔箱論壇; T8 c$ r/ v2 u& s4 `, t
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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4 r, z0 X1 L% x; Y# x公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟. i; a* R8 ?1 k" c* v# I2 V& H3 {
好介紹主角：阿順亞參魚公仔箱論壇# }1 G# x! l7 h% w0 ^1 m4 }% |
檔主：陳菁順（阿順）
; e) q* {2 n5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
3 t# H& H) c0 J5 b" V公仔箱論壇營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
5 u' |5 I+ U' y4 I# k& o聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
