308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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( O0 m( B& w" R: y6 {阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。5.39.217.76% D1 {( u% V0 L2 A5 m2 a
0 C; N7 F9 L9 S: S8 c( btvb now,tvbnow,bttvb“半邊月亮”多汁鮮甜5.39.217.76* V! V7 M' H T! `5 t
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。! n% E: T6 I$ e( t1 c/ l
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價錢公道材料新鮮
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6 W) H' x7 M& ^/ j- A! \; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”公仔箱論壇6 |' W2 m4 \( E+ b* }: D& o! O# [
( r& A$ W. z- k陳菁順：少辣中辣大辣任選
) y* K% M; }! a' B5.39.217.76調味煮法隨顧客喜好tvb now,tvbnow,bttvb4 ^1 E( p0 j/ H
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! w# G0 Z: f- l% m+ a
. }5 H* _) z. D `. A他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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* i% b7 N+ n) r$ p% `黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。公仔箱論壇, H9 l6 p: \1 c0 v* A* S
+ c& q$ r, g: x q3 y( Vtvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。tvb now,tvbnow,bttvb3 A! l. \* N" b# g7 v' O0 `/ e
' T* X( F6 |2 }$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。公仔箱論壇! `+ E* U5 F- \2 m
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”5.39.217.765 Q4 z- f# _: k! D( G
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
% g0 K2 u& [- I9 c5.39.217.76好介紹主角：阿順亞參魚5.39.217.76# o/ Q* T5 o: z p y0 a
檔主：陳菁順（阿順）
4 C+ n& S( b3 d8 L9 s地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內5.39.217.76$ r) e7 w9 y- r' q" n+ X# @
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇3 N* t- m' ^! \- g" U" K1 L
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
