 5.39.217.76. w0 n* Y1 \9 h7 a' D
制作烤牛肉的腌汁： " e* G- n9 y1 s! ~. A! p- W; w
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 tvb now,tvbnow,bttvb, D8 U* ?/ {6 f- ^2 e
制法：
+ n9 S% M: W+ H( W6 ?4 w1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
. E5 y: H% K8 ?3 X, H) S- H2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
% Q6 Z: ?% G3 f7 W1 k公仔箱論壇注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 t. P4 V5 D% v% l1 E/ y
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
6 Y8 ^8 F0 Q+ ^8 [$ c6 f5.39.217.76制作烤牛肉的蘸汁：
: F( G% n4 S% X公仔箱論壇第一种蘸汁：
3 a1 g0 g! A7 Y( _! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
9 n5 `& s! k, v/ d制法：
d a& O# J0 `/ g/ \! G: Htvb now,tvbnow,bttvb将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） 5.39.217.76+ E8 p F3 I+ o9 P* O" O2 t
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c' l$ ]; [7 g& ]; M& V
制作烤牛肉： 公仔箱論壇* r" _$ g' l" i% Z; V& h- |
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
9 v' g2 L. A# D* x3 i) z5 I公仔箱論壇制法：
+ u7 R' {4 \$ i5 v4 l# [tvb now,tvbnow,bttvb1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
, R& E" G- P7 R i- `; h9 l. x9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F* ]2 M4 D6 g. Y& z7 r( }2 b
说明： 公仔箱論壇 c* T! _1 Y6 X9 `
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U% M; w& X& O- u; p5 a
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 tvb now,tvbnow,bttvb x' _. [4 J4 o" ~# S
|
發表於 2010-4-17 12:26 AM
| 
