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制作烤牛肉的腌汁： tvb now,tvbnow,bttvb* {6 a. ~/ H3 ^9 ?) r: @
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) u8 v) j- p' x% f: W; {. u, d
制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J3 {+ _0 a) Y+ b9 l+ i: A$ X5 I) _7 }
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 tvb now,tvbnow,bttvb( j) b6 ^, S6 F2 ~2 X8 x( _
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
; E+ a x, ~) b, W' K8 b2 Z注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# L2 M$ D9 r) e
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
: F m& S; P f- g( e. H9 v/ B% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的蘸汁：
2 V# b6 P( l: |: S! u公仔箱論壇第一种蘸汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U; n9 B! K: j/ _ q) X
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
! o5 p% C& i; Q' k4 _5.39.217.76制法：
' p& z# w' p" N$ u9 t1 S公仔箱論壇将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
, _4 z: i( ~- T- t- O第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
- {: P* R( _7 ?公仔箱論壇制作烤牛肉： tvb now,tvbnow,bttvb7 ^# b _/ b9 K& D' D1 Q v
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 tvb now,tvbnow,bttvb1 C' x2 S. p/ M
制法：
" b1 A. r! u, @9 C, k$ m/ y5.39.217.761．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
+ H | W- s2 L1 k9 u* C2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
/ Q$ @& Z2 Z% m% O2 d, l7 ]1 B) c5.39.217.76说明： 公仔箱論壇4 m7 w2 y7 R+ g/ b8 ]8 z
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
7 t9 N4 l9 x- X# y5.39.217.762．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 r0 U( z# {
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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