[美食介紹] 酥脆吉列豬

nt1972

)拉麵熱潮之前，曾經是吉列專門店的天下，但自從拉麵上位後，已有年多沒同類型新店開業了。望穿秋水，終於等到在日本有二十多年歷史的CA-TU-YA吉豚屋來開分店，它的粉漿、豬扒、炸爐、調味全部由日本總堂供應，不單止原汁原味，同時秉承大碗抵食的店旨，且看它能否重新掀起吉列旋風。
: d$ p  y/ w( p5.39.217.76
  ]( Z7 ]; r4 \) I: T# P- r( }- u公仔箱論壇CA-TU-YA吉豚屋在日本是著名大型連鎖食店，以價錢大眾化見稱，它於神奈川縣起家，十四年間於日本境內開了共二百一十家分店，包括東京、北海道、大阪、鹿兒島等，香港則是首家海外分店。成為過江龍後，價錢依舊吸引，最平$45已可享用一客滑蛋吉列豬扒飯，最貴也只是$89一客，定食還會配白飯和野菜豚肉湯，與坊間動輒百多元一客的吉列食品相比，這兒近乎半價。而且學足日本店，將吉列豬扒分成梅（八十克）、竹（一百一十克）、松（兩件八十克）三個分量，以照顧不同客人的食量。; n! H. p$ h; ?% y
5.39.217.76! ^0 o! u2 m7 S' H5 g5 H
新店暫時只售吉列豬扒、豬柳，有原味或混了滑蛋的，亦可選擇配了咖喱汁或和風汁的，各有風味。雖然選擇較日本店少，吉列大蝦、鮮蠔、雞扒等都欠奉，也許未能滿足心多多的香港人，但店家始終堅持先專心做好主打菜式，才慢慢增加其他食品。香港店開業前，更曾派員到日本受訓，確保質素。CA-TU-YA吉豚屋特選粗身大粒的麵包糠作為外層，有助增強鬆脆口感，放久了依然超鬆化。而麵包糠下層的粉漿則十分貼薄，成分包括大豆粉、雞蛋、植物油，完全發揮鎖緊肉汁，兼黏緊麵包糠的作用，絕不會影響大家享受豬扒的質感。粉漿、麵包糠都是中央生產再運來香港，務求每家店的水準都一致。$ J9 R8 |+ }7 H6 y, V& F, g/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 m7 S. D& X, j/ P' K
豬扒當然也經過精挑細選，雖然試過加拿大、巴西、丹麥的出品，但總公司始終認為美國豬扒的生情況、價錢和品質最理想。豬扒從屠房輸出後，經真空包裝便直接運往日本和香港，從未經過冰鮮，且因為像牛扒般經過熟成，所以肉味特濃而且十分軟嫩。上漿後以油溫攝氏一百七十五度炸三分半鐘，即成香口脆卜卜的吉列豬扒，每件都分量十足。除配滑蛋添嫩滑，醬料也有多種配搭，日式咖喱汁辛香惹味，另有以水果、秘製醬料煮成的和風汁，微酸帶甜，均能提升豬扒味道。+ |4 k  s7 @" N* f# K$ n4 r

kcfong

去到日本一定要試下

柔

多谢分享！

pongp

試過吉列咖哩豬扒飯 - 鬆脆美味5.39.217.76$ M; V2 P, i. Z; S( e
炸物炸得好鬆化 , 唔係話脆咁簡單
6 Y. W( m, o. G7 vtvb now,tvbnow,bttvb炸漿的鬆化反影到師父對於麵粉、生粉
% U1 g8 P  s& B1 e$ X# q- rtvb now,tvbnow,bttvb油溫的控制出色 , 才有這個效果tvb now,tvbnow,bttvb: ^  _& [$ M5 i6 r
咖哩色水深 , 味道是一貫日式咖哩的甜
* [- R" o% @* U/ m, |# i5.39.217.76濃厚得來 , 香滑惹味 ... ''正''

flyeee

japanese curry cutlet pork rice, one of my favoriate.  too bad, this chain only in japan.

ka111111

下次有機會去日本試下先  香港果D吉豬多數麻麻