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[美食介紹] 自製港日大份海鮮餐

本帖最後由 河馬仔河馬 於 2012-9-8 01:00 AM 編輯 公仔箱論壇0 ^/ {6 y4 M4 F& Y: [

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0 i% {, c, `, v# M$ C' D3 |『馬場樂子(妹)』(18) : 網上賽馬節目之看板娘,負責報導賽馬結果,兼任賽馬節目之秘書。5.39.217.76) Q/ a4 q: Y$ D/ N

' T4 g7 X0 p! L( R, M9 ]& x公仔箱論壇『馬場彩珠(姐)』(18) : 樂子的孖生家姐,在網台節目中除了負責報逢二四(六或日)之攪珠結果外,亦會負責客串一些感情節目。
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『司馬騏綵(妹)』(18) : 司馬家的領養妹妹,小時候因車禍失去左手,間中會和姐姐一起到馬場家食飯。5.39.217.765 V) B, i3 K# ?: F9 X
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樂子 : 今晚係網台聚餐呢,要我地搞,阿頭話今次budget可以多少少,食D乜野好呢?公仔箱論壇& a/ a! A# b( B1 j% d
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彩珠 : 一大群人食飯,最容易處理都是火鍋。
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樂子 : 班同事最鐘意見到大堆頭乜都有,不如今次我地就乜都整下,買D海鮮先。
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+ n' R. r/ g* c. D彩珠 : 有Budget,就可以買大大份呢。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |( d6 O$ k$ W+ j
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樂子 : 先來就是北海道的刺身帶子,厚肉之餘亦真係好大隻,通常成散壽司飯之中都會用到呢類咁厚嘅帶子貝柱呢,當然係外邊食就通常切半了。
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8 G; U/ b( c7 X+ j: P- K$ k8 S彩珠 : 再來就是北海道鱈場蟹身及腳了,價錢一點都不便宜,被譽為蟹中霸王的牠,成長期要約10年多,香港買得到的多數是急凍品,食出的感覺會似蟹柳,新鮮捕捉到的肉質會有不同,不過單計腳的長度已可以長過把刀了,而且肉亦好厚。/ M6 D/ r' ?  z

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1 D3 H( l  t. `+ o0 ^樂子 : 當然唔少得就係呢d急凍超級珍寶花竹蝦,真係又厚肉又長過隻大碟,而且內裡好多膏,香港好少食店可以提供這大型嘅花竹蝦呢。5.39.217.769 X4 F: R! i* k
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彩珠 : 我地就開始處理吧,他們好快來的。tvb now,tvbnow,bttvb( ?( _# r. Z, X! t& o* n" q/ ~. B
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* O7 m" d4 E0 n9 A; y9 Gtvb now,tvbnow,bttvb彩珠 : 鱈場蟹除了用燒的方法外,傳統的就是用火鍋方法。當然如果用麵鼓做湯底會較有日式風味,但就這樣放進港式火鍋亦不差。肉質雖然有點似蟹柳,不過肉本身算厚之餘海水味非常充足,更令整個湯加上頗清甜的海鮮味道。公仔箱論壇% A. H, E- ]7 \  Y% q
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* Z  Q6 Y+ y: w5.39.217.76騏綵 : Hello!! 我又想試試這個放去火鍋整熟佢...' V2 C* Z! d& ?5 N6 w& `# X8 C

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樂子 : 唔好呀,咁大隻帶子刺身食架,如果真係驚生食最多都係鍋中碌一碌就要上台,否則會好硬。2 x3 _3 b- [5 X5 M. `" `
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騏綵 : 拿回上來了,試一試吧。和以前食過的帶子比較,的確厚肉得多而且肉質感覺上有條理。加上海水味道亦很充足,亦不會粗糙啦。
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司馬騏綵 --- 對鱈場蟹及大帶子之評分 :
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樂子 : 雖然珍寶花竹蝦有時會用來做日式鐵板燒或者刺身都有,但中式食飯都可以用得上。今次可以試試干煎蝦碌或者茄汁蝦碌,由於蝦肉非常厚加上有膏,煎起來就好香而有彈性,而最甘香嘅地方就係頭部的蝦膏呢。
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馬場樂子 --- 對珍寶花竹蝦之評分 :
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$ [5 n# a7 p' _7 ]4 {tvb now,tvbnow,bttvb彩珠 : 當然要食多少少菜蔬來平衡一下吧。5.39.217.76' }6 p% {2 j: H1 w
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  • fcity

Whoa! I'm so jealous of you.
帶子煎一煎仲好食過就咁淥, 蝦既話都係燒完再點青檸+華鹽最正
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  • fcity

Whoa! I'm so jealous of you.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M' }  \% I6 s
movie338 發表於 2012-9-9 05:59 AM
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5 l. H; ?& `, |6 g: B6 N% T9 Btvb now,tvbnow,bttvb謝謝您喜歡呢,我都係好耐先食一餐
好好味.見到都留口水
那幾隻蝦會不會太多膏!  m' h, }' ]8 J
吃下去一定很爽,好想吃
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  }8 \; W$ p3 `' o! ~: r不知道樓主可否透露這些海鮮(尤其是帶子和蝦)是在哪裏買的?
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