港潮樓 用心打造粵菜新貴
+ n7 }9 t* K$ `: E5 J1 M0 C L3 T公仔箱論壇尖東一帶食肆林立，要在這片飲食旺地立足，賣相款式吸引不在話下，能令食客「食過翻尋味」，相信大廚用心烹調亦是成功的不二法門。「港潮樓」於2007年結業，2010年再在尖東港晶中心重開，前身主打潮州菜，今次則以粵菜掛帥，每道菜式均由大廚一絲不苟炮製，每款出品都是精心傑作。* z8 \3 O: }* l5 N4 `, `
5.39.217.76 `' p9 F- y; A/ n
港潮樓的大廚會定期研發新菜式，而且烹調製作絕不苟且馬虎，以黃金千絲大蝦皇為例，大廚先將鹹蛋黃爆香，蝦頭炸脆，蝦身鎅開，連蝦膏、蝦肉再一起落鑊炸香，入口鹹香惹味，香脆無比。另一道桂花炒魚翅亦盡顯大廚功架，將雞蛋、魚翅、蟹肉、芽菜與上湯一起炒，火候必須控制準確才能將芽菜炒至乾爽，而炒蛋時則要使用中火，並且不停快速翻炒，直至將雞蛋炒成如桂花般漂亮，色香味俱全。& V( E H/ @4 e4 a L
$ m. e @' v3 f* g4 G1 g, a5.39.217.76地址：九龍尖沙咀東加連威老道（科學館對面）港晶中心5.39.217.763 W$ i7 t+ k4 x
營業時間：5.39.217.765 v0 r8 ]) W9 Y3 I9 W
星期一至六 11:00am~11:00pm
" p& u) J5 s3 d* q {5 p+ C @1 Z9 y公仔箱論壇星期日 9:00am~11:00pm$ |6 v2 e2 u1 e/ w7 R( `, |
|
發表於 2012-7-6 02:03 PM
| 
發表於 2012-7-7 12:07 PM
| 
發表於 2012-7-25 02:59 PM
| 
