喜欢吃鸡肉的朋友今天有福啦，偶给大家介绍一个我在某高级餐厅偷师来的烤鸡新做法哦~~(*^__^*) 嘻嘻……，不急不急，且看我一步一步的分解步骤给大家哦~~
( h) m% t# B r9 i) R 我也是第一次在家试着做的哦，呵呵，老公在一边帮我拍照，效果还不错呦！# W) j3 F5 f8 V3 f* t
1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了，不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。
: N; v0 @# c3 `! L 
* W1 W3 u F' W, D* R$ m 2.鸡洗干净以后可以先腌制一下，用盐水稍稍泡一下即可，可以用针戳出小孔，方便进味。
! J& @/ _. B8 d. `tvb now,tvbnow,bttvb 3.捞出晾一下，把翅膀，屁屁，爪爪都先切下，然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉，摊平在砧板上，这样就可以方便的把剩下的腿骨，翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦，等下可以用的。% Q# K6 V9 s& ~5 M' N' E: b n/ q
) _; M+ r; y; G8 W) L2 D- ptvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.766 u% H% E" d# J& P! Z' g4 R. L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c* K6 V8 k5 S* c" u: z
4.好了，现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了，接下来你可以根据你个人喜好填上东东，我是填的面筋和海苔末，然后撒上一点胡椒粉。因为天热了嘛，嘿嘿，毕竟是烤鸡，所以稍稍放清淡点，中和一下，既美味又不上火。
( y! _$ @& ]; L v5.39.217.76  5.39.217.76. b, n, T- z: m7 T; P) @
5.接下来就是考验你的女红了，哈哈，这一步是我老公帮忙的，因为我觉得好残忍哦~~~, D+ z6 M$ u+ U" _( t; [8 G, }
用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来，一定要密封哦。
: a7 l: {: N1 t0 P  公仔箱論壇9 k+ q9 c! G4 P4 s* s8 [# V5 k: j
.tvb now,tvbnow,bttvb" Y' g3 S' g1 p$ K; @
 5.39.217.76 m& [; `$ f* E+ F9 t2 L1 y
6.做了那么多前期工作，终于可以下锅了。tvb now,tvbnow,bttvb+ [( ~# }5 X( a- W$ Y
我是用的平底锅，将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底，捆绑好的鸡放在骨架上，倒上适量的油，一开始可以少放一点，开小慢慢的煎，有时可以用盖子闷一下，但是要保证鸡肉不粘锅哦，期间慢慢的家电油，如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了，嘿嘿~~
) b: x& H, ?4 ?- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因为这一不我也米什么把握，手忙脚乱的，老公也在一边跳脚，所以没有拍下我的丑样。, V6 b9 `$ c3 j
 0 u( z8 F% I: ?- Y
 5.39.217.768 R& t/ ^! T% N* E! [
7.你可以捆绑的更好看一点，等上桌的，让朋友夸夸你的手艺呀~~
4 K" P9 g/ q0 `6 S" q, y公仔箱論壇  ' f/ A% e# W x4 O0 r2 I
8.好了，成品就是这样的了，其实后来被油烟熏的好可怜的，老公忽然冒出一句“可以用微波炉嘛~~~”吼吼~~狂汗，最后我是坚持不用微波炉，做菜么还是亲手完成最有成就感了，而且经过火的食物都会更香一点啦！公仔箱論壇3 D Z* ~% P* i1 ~8 Q; S$ D
弱弱的说：油烟真的是个大麻烦，这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦，油烟是在太严重了。5.39.217.766 L6 Q- K; A3 e j- `! B
大家一定奇怪，一开始我是用鱼线绑的鸡肉，后来怎么变这么好看了呢？真相就是：我毁了不只一只鸡，哇哈哈~~终于在第四只鸡牺牲后终于成功了！！老公最后都被油烟逼的不想拍照片了，不过在最后美食的诱惑下又屈服了，哈哈！！tvb now,tvbnow,bttvb" ~9 x8 ^; z5 |6 {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C- _1 @5 K. K0 X
 tvb now,tvbnow,bttvb2 {3 H, Q7 `' D
放上了喜欢吃的绿豆和红豆，配上切成片的鸡肉，是不是很诱人呀？~~$ z2 [9 f! H ^4 i+ r
|
發表於 2012-2-28 06:31 PM
| 
