天氣凍冰冰，當打邊爐羊腩煲等令你有點厭倦的時候，不妨來個瑞士芝士火鍋吧！芝士夠濃味，又可以一起圍着火爐取暖，定必令這個冬天倍添暖意！最正是，你可以邊欣賞自然景色，又或是邊細賞瑞士古董，甚至是置身小木屋內，任由芝士熔入心！
# s. ^, z4 W e; A$ ?2 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 u9 H6 n/ a4 }0 d5 h
偏遠農村過冬必食芝士火鍋（ Cheese Fondue）的發明者，其實是瑞士的農民，居住在偏遠村落的他們，在寒冷的冬天，因為沒法到城鎮購買新鮮食物，所以大多依賴貯藏期較久的食物，如：芝士及麪包等。但入冬過後，這些食物變得又乾又硬，農民便想到以爐火煮熔芝士，配以麪包，這樣既可帶出芝士香味，亦可把麪包蘸軟。至於圍在一起烚下烚下的食法，除了節省食具外，更可讓他們一起圍在火爐邊取暖！5.39.217.767 O" X! Q" A; N" b3 A% Q
, P' a0 x* p* ]2 z4 h5.39.217.76依山面海 季節限定' p7 T9 d6 \( [$ U
菜，豐盛得很！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y1 ^3 p, v- g. K* c
沙田凱悅酒店雖然遠離城市心臟地帶，但有的是依山面海的大自然景致！ Cafe Hyatt的主廚便是因此聯想到瑞士的壯麗景色，而決意打造以芝士火鍋為首的冬季限定瑞士晚餐，讓大家在餐廳的露天座位邊放鬆心情，邊嘆暖笠笠芝士火鍋加正宗瑞士菜！整個瑞士套餐前後共有四道菜：前菜瑞士風乾雜肉拼盤，含黑森林火腿、風乾牛肉、米蘭腸及煙肉四種 Cold Cut風乾肉。愛肥美的， Salami米蘭腸便一定是你杯茶，但若論肉香的話，風乾牛肉才最突出：薄切的肉片有嚼勁，牛肉與油香同樣突出而不膩口！緊接而來的主菜共有兩款選擇：蘇黎世特色炒牛仔肉配脆薯餅或烤春雞配域治甘笋、青蘆笋、烤薯仔配百里香汁。前者用肉質軟滑的牛仔肉配上新鮮蘑菇及忌廉汁，配搭極佳兼且味道香濃，讓人吃不停口！一旁用上瑞士傳統製法的薯餅也下足心思：大廚會先把薯仔刨絲，再搽製成餅狀才下鑊，口感分明，是平常稠成一團的薯餅所不能比擬！$ C" ~& r1 B! Q& e, Y: ^) ^' W
8 H' e; N7 A. i1 H
終於到主角芝士火鍋出場了！大廚選用了 Gruyere、 Emmental及 Fontina三種瑞士芝士，再加入大蒜、白葡萄酒及櫻桃白蘭地炮製而成。芝香強烈的 Gruyere是與白酒的最佳配撘；較清的 Emmental擔當平衡角色；至於 Fontina則讓火鍋更滑身。每一個配搭都下足心思，就是連火爐也是專誠從瑞士訂購，夠晒認真！ tvb now,tvbnow,bttvb' b* t `/ n+ n i
' P& }+ y! `* {. n公仔箱論壇Cafe Hyatt
. I, x3 s; E/ |' x( v& W( V. `- q沙田澤祥街沙田凱悅酒店大堂5.39.217.768 u1 u" L5 P: P+ b4 Q
冬季限定瑞士晚餐每位$398' { C" l+ H6 c- O% {- D) @% a
供應期：即日起至 2012年 2月 29日
" n% B4 d. g; k" n' e" E公仔箱論壇" B! A* x7 Y+ t
四十年正宗瑞士菜要吃正宗瑞士菜，必數位於半島酒店內的 Chesa。在一九六○年代，半島酒店的管理階層一共有十七位瑞士籍的經理和廚師，因此開設的 Chesa絕對正宗！餐廳設計就像瑞士東部格里松的典形房屋。設計師更特意四出蒐羅各類瑞士古董裝飾物，為 Chesa增添濃厚的瑞士色彩！ Chesa供應兩款芝士火鍋，分別為 Fondue Vaudoise及 Fondue Montagnarde。前者採用 Gruyere及 Emmental兩種芝士，是餐廳發現最受食客歡迎的組合；後者額外加上 Appenzeller芝士，芝味更濃郁。而配菜方面， Fondue Vaudoise跟足傳統，只配以自家製 Baguette；嫌不夠豐富的可選 Fondue Montagnarde，配菜有通心粉及薯仔粒！值得一提的是，餐廳會先以蒜頭擦拭鍋身，以帶出更濃郁的芝士香！公仔箱論壇% B3 X8 ~6 w, T( x2 l g
3 j: M7 ]- {- `, _! N
Chesa
, Z) D* f" d" e4 m& @/ v X6 R! b/ U5.39.217.76尖沙嘴彌敦道半島酒店 6 V' d7 }, V; C
Fondue Vaudoise每位$218
) p% @) z4 ^5 W5.39.217.76Fondue Montagnarde每位$228/ J, K" M9 r6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i/ C$ b; J+ E$ K
小木屋嘆德國式 Fondue
, s" ^/ r1 g& Z, B5.39.217.76BIGPACK Cafe隱身在旺角花園街黃金地段，整間 Cafe以天然木材為原料，恍如歐洲山區小木屋一樣！來自德國的大廚 Sander Jens親自烹調家鄉菜式，務求令每一位顧客在香港也能感受到歐洲風味。餐廳的芝士火鍋以貼近原始山區風味見稱，分德國及山區芝士火鍋兩種，芝士同樣是用上 Emmental、 Gruyere及白酒調配而成。配料少不了的有法式麪包粒，德國芝士火鍋會配上各式德國香腸，包括：德國紐倫堡香腸、牛仔肉腸以及新鮮蔬菜等。山區芝士火鍋則有各式 Cold Cut。麪包粒更是無限量提供，讓你嚐盡每滴濃稠的芝士醬汁！ 9 z% G ] \. E1 T- W/ |% i( }
! }2 I' h- P' b, j/ D. u# C2 K公仔箱論壇BIGPACK Cafe5.39.217.76' T# n& a( Q* w3 n8 t$ ]
旺角花園街
]8 N1 y8 ~9 @) y6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德國芝士火鍋：$368（兩位用） # @7 j& j& f/ N/ t: P/ C" l% f
山區芝士火鍋：$398（兩位用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j$ S$ p9 r8 z, j
( j9 Y, p5 j( u
Cheese Lover 必去餐廳若你是芝士狂迷的話，相信 Classified會是你經常出沒的地方!只因餐廳提供七十多款來自法國波爾多 Jeand'Alos及英國 Neal's Yard Dairy兩家著名芝士製造商的新鮮農場芝士，更被美國《時代》雜誌選為「芝士愛好者必去餐廳」之一！為確保鮮味，芝士亦會在 Classified自設工場內由專家釀製及處理。既然芝士是餐廳的強項，芝士火鍋當然不會欺場！火鍋選用了 Comte及 Emmental兩種芝士，並加入白酒及櫻桃白蘭地，芝香酒香互相平衡，以蘋果及薯仔蘸來吃極之可口！
4 g0 K" d2 S- K; q! j6 \5.39.217.76
, I# M" v8 M% C$ D- k2 j4 P+ {3 HClassified公仔箱論壇& v6 n) q0 F. x' H
上環蘇豪荷李活道
4 L6 ^. {5 O: e+ G/ [) w5.39.217.76芝士火鍋：$285（兩位用） 1 O/ V8 v! w8 {0 I d8 O! s& G
|
發表於 2012-1-9 01:17 PM
| 
發表於 2012-1-10 10:48 PM
| 
