材料 5.39.217.76! _) m# D9 b! A2 O- v9 n" I5 W m
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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- e2 O6 u# \- ` D醃料
, A" b ]! o9 H8 V3 C5.39.217.76魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙8 q; ~" m# l2 b- v
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, o- O$ C( ~& J做法
3 Q0 d9 W/ G; R6 Y. O# ]9 i公仔箱論壇1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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! e1 z* s' v# u0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 n/ l( A3 ]% n; q5 [# d# n
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。公仔箱論壇 X' r& j' v: C1 v9 L" B
- k; l4 q5 O1 P. W" d. m9 B. x1 X5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。公仔箱論壇4 U- {. ?0 p; M
' u! r5 |5 ?/ T6 G/ V4 ~7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。4 N8 W9 ^1 P! J+ U# x# A( Z7 Q
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/ t8 Y* x6 J2 ^( s8 V5.39.217.76覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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