材料
9 M2 W) S8 I. i/ k& E公仔箱論壇雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量1 T7 ^% ~) B& i7 b0 s- M9 k
" S5 N! H. s" K2 itvb now,tvbnow,bttvb醃料
2 N, d% g5 D& t/ l# ^, z5.39.217.76魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 q, k8 l& o* v+ p/ L' \
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1 ^4 Z) J7 L% K& ]4 O公仔箱論壇做法
9 a& f$ ^ b; H$ l* ~( P4 {7 N5.39.217.761.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
: P- A/ ?: F4 a# L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R( h+ e$ y% O: b& h' j
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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, c+ x& S! j$ e4 u2 J3 M公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G3 U3 M/ d3 @* F6 l9 W: a7 `/ |
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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# l4 V3 s: u- A8 Z' q- p6 K: s5.39.217.765.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。: D9 ^7 m9 d# E' I8 C' e$ G
6 e& i1 L3 A3 l1 \' Z2 z' v: otvb now,tvbnow,bttvb6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb: [! Q0 l$ O" U- Z
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/ D, a6 h: n- r5.39.217.76覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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