材料
: ` [3 k8 x3 t: U) f牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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1 q$ B" X. o/ W8 q. _2 e' F0 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 I# y. I- ^& T+ ?- E, Q: D
鹽/黑椒碎各少許5 x Q' f6 t6 R
0 X+ P5 y; ]7 U9 x0 u9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]! N4 T& f6 S- A$ N- J; A1 k9 e$ Q做法公仔箱論壇$ n8 v5 w' L) e2 o$ T+ i5 h
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。1 W. M0 z3 c3 d8 M& q0 e8 b
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2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb, h* l7 m' d, t0 S8 P$ g$ F8 Z
3 G! E% l1 C; \% w2 ?5 S& P( G( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
4 x6 i+ j' ~8 g9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q# s7 V+ F$ J7 ?公仔箱論壇5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。公仔箱論壇2 ?& i; S4 L3 Y( c+ W
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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