材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I+ g! z' F& w" z. G
牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A# i8 ^- b6 a c l
/ W; O1 K/ V5 m6 c+ }' p公仔箱論壇調味公仔箱論壇+ D3 z1 `: O, q0 b9 Y" W
鹽/黑椒碎各少許5.39.217.76% |+ r- D6 ^. y4 i
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" u s8 {. w7 g" p2 w公仔箱論壇做法
+ b2 i1 H+ ?$ h# g3 {4 O公仔箱論壇1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。5 }5 A' u% Y, Q- k
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2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
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3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。# j# o. Z, x% `' e' W) I5 D% D5 M
1 S" ?/ i7 m& G) w/ X( F' C( ~4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。公仔箱論壇2 O" N/ W3 B7 o& o( s- N( u, k
/ b) D6 Q; j- I: Z# r5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。公仔箱論壇4 F8 E( H& _; g( ~; ]. }3 P5 ~0 D
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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