材料
$ t2 m" G/ C# b0 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克公仔箱論壇# O" `6 N! t* I
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調味公仔箱論壇! v9 W G" t8 m; _) q8 x) e
鹽/黑椒碎各少許- N, W. ], U+ y$ X0 T
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1 D% W" t1 o0 ?, k5.39.217.761.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a! L: E; m5 a2 C. @# b
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2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 W' x. @0 k( u2 h0 s/ g
0 E3 }" q: D- D& d2 s; [! ^tvb now,tvbnow,bttvb3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。0 H8 B* o$ V! B. o4 P# }! ?) _0 D0 m% b
$ ]4 Q* Q* x- `' @$ W) u/ U) Ntvb now,tvbnow,bttvb4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。5.39.217.76: H: B6 B. u- y1 T/ i
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5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。5.39.217.76. u5 c: I, ?9 i* d |: y
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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