材料
& d$ ]8 Z5 b6 t+ v3 m2 Rtvb now,tvbnow,bttvb牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克: J4 K) W' Y+ h6 i2 `
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調味
3 ]3 g9 r4 q: Y" ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C9 V1 ?9 _& }; q4 {
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做法公仔箱論壇* d9 w! i, x1 m+ o- z- h3 Q) `1 u
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。
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2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。5.39.217.767 i6 _% ~4 V( k0 c9 r9 Y
W: _3 I: Z1 [8 U0 U3 r* C公仔箱論壇3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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% F. } K; N$ S5 n H' ^# I4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
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5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。# S3 z; D @9 O8 C7 D k. z, I i
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。2 F1 n* h# c5 [
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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