身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。$ Q4 O3 E% {6 n+ f) f( I2 D! \+ E* V# `7 T
r2 d% v% V& f; y! z8 K
1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。
" Y9 w6 O& t& i: c! K" C6 Z* J/ `& S) C" k" e
最合口味及價錢最公道
& ?, ?% ]5 g$ c, B: B/ x
9 w7 n4 c! O9 n+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。
# m) V; [# x% B0 ?9 I& Ztvb now,tvbnow,bttvb' H& c7 p$ r8 n7 z& m
他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。
+ L- t2 R5 P1 jtvb now,tvbnow,bttvb
& G9 x/ c4 X9 i+ f/ |7 A2 Atvb now,tvbnow,bttvb他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( w$ V$ x8 ^ V1 Y9 J. H0 c) y, d
公仔箱論壇6 l! B g$ B; P0 l2 t
“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”tvb now,tvbnow,bttvb9 y% c% ?# B- x- M! j2 |
/ b) D. W6 y2 \9 L公仔箱論壇蘇達祿：每個步驟不能馬虎
8 n; V9 M: V. s$ G, |4 g* C( w' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M% l5 A. y, l4 B5.39.217.76廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。公仔箱論壇: m( j) _/ f4 M
5.39.217.766 Y" \- d h: l
煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。公仔箱論壇/ v0 ?( N5 U9 p7 D, I9 T" \& c4 A
tvb now,tvbnow,bttvb5 H: m. y4 C& c8 G3 C1 L
他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。
5 c; y# t/ l8 D" f4 vtvb now,tvbnow,bttvb
3 B- F* e5 A6 H- V# n5 A: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗雞有特別竅門TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- `0 c' C/ \: L. D
/ R0 }9 t9 P1 F" O8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”
" Z5 I, _$ Z: n: e- i0 B3 n4 M# J
$ y7 p' K) x' `- B2 K) P) w" g他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。tvb now,tvbnow,bttvb- W' c- d0 C8 W' ?& Y( t/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w/ X4 f- M9 E( |4 Q
他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。
# c0 p. Z* Q" @( P9 _- g2 s5 r公仔箱論壇
2 P. B; X8 b( P: D, _- a. k& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。
* f- S3 H7 j* ?0 l0 [0 B5.39.217.76公仔箱論壇2 \4 B9 \+ g, x5 A
至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。
/ A$ ^3 H- ^/ J- K. `3 A5 \, W# z
2 r5 M) }) ~& [$ c: Ztvb now,tvbnow,bttvb他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。 |
發表於 2010-9-18 09:29 PM
| 
