身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。
9 X |$ i1 H t/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e4 u3 ]4 s: B. g! t/ ^
1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X! E( W7 }) ?4 d
- F/ c- W x, Q- k最合口味及價錢最公道tvb now,tvbnow,bttvb' @1 W3 D3 z* Q* ~0 h7 B. I" ~
; \& a7 h+ E1 D- B# r% ]! E1 N; \公仔箱論壇廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。5 D' x/ D0 z3 k2 T% ~* P$ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t6 R: J) F/ u2 c+ ]/ P
他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。
" I/ m. S2 h2 D7 B' x- A6 O7 D9 O5.39.217.76. p- ^% @# M# n! F1 I6 c( f1 }
他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。
/ B5 {+ G1 |5 k% U+ s' x4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i5 o' x8 f( w5.39.217.76“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”
2 B; d* n; w3 @. O7 R6 g- m公仔箱論壇
$ L5 f' D& Y0 E; F公仔箱論壇蘇達祿：每個步驟不能馬虎
% m9 Y, ~2 P& |! Z+ Q7 i公仔箱論壇6 w. g5 p+ ?1 j# y
廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。
a: g" I# a' n: Q5.39.217.76
% A+ E9 g$ G- l- N4 o' Gtvb now,tvbnow,bttvb煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。
9 U' u- j% P6 ?4 c# I$ P7 l3 b& \tvb now,tvbnow,bttvb5 D$ _; s9 i* l
他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。& i; Q6 o3 q: [* }$ W) Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U( @5 ]7 I1 a9 _
洗雞有特別竅門
, ~' d+ `) e, ?+ F2 l公仔箱論壇 l+ R) O v d( W9 y5 g
他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”' u% ^3 F; i; M! p$ c1 |
9 ?2 Z( _+ u) \% v# Y他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。5.39.217.76- w7 G! ? Z) O$ ?2 g2 y6 g6 i, v
: W+ f. y9 ~8 X0 _# o" O
他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。tvb now,tvbnow,bttvb$ P# i9 `- P5 `' t; Q, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~3 e9 K) I9 {
他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。
1 t$ I! @ k& J& U" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s- H( x( r# Q) n
至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。: C# z' ?; l/ H. ~* j, G
5.39.217.763 d" g7 C8 P( r& m
他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。 |
發表於 2010-9-18 09:29 PM
| 
