材料
$ J7 \8 K: P) {2 k4 D大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb( X8 o% }; `, P- b2 |/ F
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醃料5.39.217.76, M$ G' Q. Y/ W& c
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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8 Y4 P2 T2 O3 Z' u9 n, `1 M$ y做法5.39.217.767 ?, _0 S- ?. r9 ^$ Y
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 b( y4 r. g; P& \
5.39.217.768 w' u+ y5 ^1 j; f8 |4 g3 q4 g2 K& b. y3 f! p
3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W% ]% c6 q1 ~( `6 c3 b
* e. {, [' U% h: s5 o公仔箱論壇4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
# b' J6 @# H4 N2 Z' }公仔箱論壇5.39.217.761 [* Y9 u7 L% }( ]/ p
2 N! \5 d6 P. ^6 o6 i, @: H' a$ p" {5.39.217.76牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。
3 R' k" [1 X6 T+ x! C5 f) c5.39.217.76 |
發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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