材料5.39.217.764 H! a% M0 r3 u: \! M+ K
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升tvb now,tvbnow,bttvb& A8 P4 N. p1 o; N6 F/ ^4 B" n
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調味料
1 N5 A9 z& ]% k: B; ?. W雞粉/砂糖/鹽各適量
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% W. d# {: M! w1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( M. r6 S7 }; m- Y1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。5.39.217.76. L: W# a+ h/ q! O+ Z
$ p. N& p+ n! W" w; `2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。# E3 u0 {0 ?% N& k& j: ?
+ S, t$ ~) ] m; A3 T3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。2 B2 k+ d6 e5 ]# Y E. H& @6 A9 ?
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。" P7 N- @/ Q ^5 t( p, Y9 h3 S f7 \' j
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5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。2 a' d0 a" r- l
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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