材料
( `4 a( a% v _- e' @! }1 K冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升
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調味料# E/ [$ Y5 w4 b4 P c# P: L
雞粉/砂糖/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb- R. n$ p! M, S% ~# {0 e: |
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0 |, }9 l. z( @; L9 a8 g9 X公仔箱論壇做法 ` a! S! B8 c7 i" u9 d
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
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2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。
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3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。公仔箱論壇& M1 x8 v' O8 @( K* e) _$ w1 |( ?
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B# }- c8 L" J5 [0 B6 o5 @- _, m
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5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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