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材料) {+ \9 x9 t, }4 s* M0 M
紹興酒.....125毫升
# P% X2 }; l& i公仔箱論壇台灣蔭油膏.....2湯匙5.39.217.76- w# h" |+ z9 e( J: z2 B8 @; s
啡洋蔥（切段）.....3個9 J0 d; |$ B$ w/ q- |
油（煎炸用）.....200毫升
- G+ j. ^# q* B" x+ G5.39.217.76水（可覆蓋五花腩）.....750毫升6 |( q* y8 i: b% K* t6 ]1 l- }
五花腩（切成一口分量）.....400克5.39.217.76# D! y& g; K$ E J5 [* F7 z7 p
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做法
" a- n$ [2 V0 E1 ~& c/ s1.燒熱油，五花腩走油約4分鐘，瀝乾。
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8 W; N, |( M$ Z! y0 q: O) y6 O& p2. 砂鍋放入一竹墊，先放半份洋蔥，下五花腩，面層放下剩餘的洋蔥。
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3. 加入紹興酒及台灣蔭油膏，加入水足夠覆蓋五花腩，煮至滾起，轉慢火燜90分鐘至五花腩完全軟身，最後撇掉多餘的油分，即可食用。
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貼士
: Y8 u1 U: {: P) E# J" ^, t五花腩走油後，上桌前撇走脂肪才不會油膩。tvb now,tvbnow,bttvb `% d% z) f; B0 c r: Z
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發表於 2015-12-16 12:28 PM
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