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: e) h' d7 M: z( x8 t& I公仔箱論壇糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
$ e" }' m2 R+ V+ p& l) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡餅的原料：
9 g9 j5 F0 M/ c) W; O/ ~- U. A5.39.217.76 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。tvb now,tvbnow,bttvb5 p+ U/ V( x* I/ Z9 [% `7 D
杏仁咖啡餅的制法：
0 e. n" Y3 H% K5 ?1 h# c0 x (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。4 w& W. A7 f8 m8 X. q
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
7 Z% b, Q) l! x# S1 X" O7 ] (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
" |- Y0 H+ y' x5 o (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
& b# \/ i- b: o4 X6 L, A! o公仔箱論壇 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
. B) M8 i9 b' I$ h7 m/ Y9 I% ` (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
5 j" ]! {7 f; u% D8 \# D) e. q5.39.217.76杏仁咖啡餅的心得：
: s4 Z. a1 x6 f: i5.39.217.76 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 tvb now,tvbnow,bttvb( ^' v, |; K* \( e+ Z6 X* r1 a( v
美酒搭配：: Y6 j4 Y9 }7 r) J3 Z$ T
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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