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) b( \! R( u1 H' _2 J糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
+ v" d, M3 t1 I: g6 t/ h& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡餅的原料：tvb now,tvbnow,bttvb. U9 B" u! x4 e# [1 B- c
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。tvb now,tvbnow,bttvb0 \# `( p4 k9 X# e8 ?$ h
杏仁咖啡餅的制法：tvb now,tvbnow,bttvb. L; g6 q6 u) E3 O. h
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
) Q6 m0 Q0 n$ n' x/ d (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。tvb now,tvbnow,bttvb u% |, @) U; Y! U+ J2 @+ @ `
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。: L( r3 E9 r) W# D5 j
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。( v2 G: ~7 T$ R, C: \
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
; @; @' e# M/ b5 a* A- \ (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d* Z0 L* y+ Q% s
杏仁咖啡餅的心得：
# |- o8 ]9 b o+ ~2 w 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 tvb now,tvbnow,bttvb" Z8 _' |( O. ?5 {' \
美酒搭配：
: @, n" [8 ~; e# \8 ]$ j- e5.39.217.76 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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