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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
# E+ ^9 g3 i( u' v) M杏仁咖啡餅的原料：
$ `8 Q4 o' x) M! A 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
& w4 s0 }' t1 l4 \7 H) Ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D. Q+ G1 f- h6 I" Y: @$ P) R
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
3 i& w' u( r. q% X* X. r5 L (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。公仔箱論壇* R' j+ [0 Y3 J! Q
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' @+ `& b4 P, U
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
# u/ k! N+ Q" j+ r+ @& z5.39.217.76 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。/ i: E0 o% @) S3 T
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。5.39.217.766 F& {7 C: h# N1 O' q
杏仁咖啡餅的心得：
# N1 `( O( _1 I3 u% F9 q 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 公仔箱論壇4 r# P# c0 x- r4 Q0 z4 A5 }1 i
美酒搭配：
& R7 Y3 F3 ^: G) o, `+ A5.39.217.76 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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