[甜品] 拔絲香蕉蘋果

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ r- S1 @, x) }. I$ w& C/ Y0 g! e& M1 z
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙) L$ v4 f- i) \6 c; ?3 a

' d) d) F2 p- v% L4 n9 o+ K5.39.217.76做法公仔箱論壇0 N- a4 l) ?7 W0 P% ?$ m$ r
1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。( T  G+ F/ k: x& B0 W

) p) p6 u: ^2 E5 g5 J/ w+ E0 `tvb now,tvbnow,bttvb2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。公仔箱論壇' b/ X& A  \2 @

- R$ b: |: p6 U: m/ x3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
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: Q. C1 b1 I* k( e4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; v$ a3 Y8 ~8 S) J

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; Q3 r) D5 c% v9 f; @% h心得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j) T- t6 S2 S2 V: ?
「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」