[甜品] 拔絲香蕉蘋果

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7 M* V9 \# B+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 [4 R- ^, `0 z+ \4 H; n) M蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙公仔箱論壇7 H4 r8 W. }4 P7 d

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1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。
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& |$ W8 e8 j/ ~2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。5.39.217.766 i" Y( M' B* u" b9 Y
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w0 S; |2 o( w' C; u1 J, [/ O
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v1 _/ i1 \& L# Q% b' {( D

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心得
1 Q- U7 I& X) h3 \& c) u7 N& B$ {「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」