[甜品] 拔絲香蕉蘋果

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 n. m) K2 [9 {4 U$ K  p
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙5.39.217.76+ C6 ?3 X7 X: |. a" `, e

8 m+ e. \9 N1 a: B. Atvb now,tvbnow,bttvb做法
: l7 l- ]3 b. G6 R3 n1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。5.39.217.76/ }" @' E# ^  b
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb" s0 q$ I+ m! Q5 ]9 l
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」