这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。tvb now,tvbnow,bttvb. K9 C8 C% j0 D5 G4 f3 Z% M1 G
材料：
$ w6 Z' }( m8 Y2 ?# Ptvb now,tvbnow,bttvb 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。公仔箱論壇9 R- R$ D3 k) k c
做法：
" i- ^# F. e4 u% F' R8 T公仔箱論壇 1.将配料切块；公仔箱論壇8 K& g4 D3 i! u, m( S" ?8 p/ b
2.将鸡肉切块；( t$ r7 V* M2 u- U2 W4 F2 }9 T4 d" V
3.热锅下油；
$ O0 b, _; N: ?6 I+ p( o" H4 S 4.用大火炒配菜约三分钟；5.39.217.76$ q. Y$ j" o4 T. i( a6 m
5.放入鸡块同炒至八成熟；
1 V' B+ t$ F/ B5 u" G公仔箱論壇 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
6 _' t ^/ V; R5 | 7.倒入1/2瓶啤酒；
6 k! U+ o" u5 X/ M" r 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
# I$ b9 J& @- }' r公仔箱論壇 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t V0 w ~2 S! [! K' C9 h
DIY TIPS* K8 l1 H o: A+ B. z
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
( I3 x% b4 f4 `, @" Q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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