[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。; b# S  A# E& E1 T0 P) n
　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d: a8 r: U0 L" w! S1 d
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 m3 k5 h4 {  }
       做法：
3 B( R, U4 O4 H- T# B1 ]7 {8 V, O5.39.217.76       1.将配料切块；
. \! I+ X. c8 ~' v# i7 N5.39.217.76       2.将鸡肉切块；
' Q3 ]  _: C- q# g0 ~/ t: \5.39.217.76       3.热锅下油；7 |# G  X- d& j) @4 z
       4.用大火炒配菜约三分钟；
& c9 C" F4 L5 p- j3 I* }3 y$ S7 Rtvb now,tvbnow,bttvb       5.放入鸡块同炒至八成熟；
4 s) W  u  I2 H; u5 N6 B5.39.217.76       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；公仔箱論壇* T5 n9 x6 z' f& z4 a
       7.倒入1/2瓶啤酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s$ _# I* d' J; i, H0 B2 {
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
4 H. V4 M5 F6 s; E$ d6 l6 \- n+ utvb now,tvbnow,bttvb       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。tvb now,tvbnow,bttvb; T* _5 M3 x4 p6 {+ ]3 H+ S* [
　　DIY  TIPS
- _& ?2 ~/ x7 A. X6 n1 }2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。+ ^* T/ ]& z6 G! ^
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。