这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。5.39.217.76) c: a- V) ]% _) ~' F" F
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j- C( T, x3 z- G( j
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
& t V9 K: @/ _ {. B$ u# e* f. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
" C, c* Q. Q+ J! ~, O0 O& N E公仔箱論壇 1.将配料切块；
' n* b3 V! f% u0 }$ Y8 h4 w4 y 2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b( Q) K+ b) N
3.热锅下油；
+ Q h' [# z; S* ]- E3 R5.39.217.76 4.用大火炒配菜约三分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 t2 ^7 c% l" p, Z
5.放入鸡块同炒至八成熟；
; K$ u2 B. [' e5 dtvb now,tvbnow,bttvb 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；5.39.217.76' m( E( o# Q8 }
7.倒入1/2瓶啤酒；
0 m6 n7 W* M# j9 ^6 A5.39.217.76 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
7 B" Y4 [5 k w 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.761 K& d) [) O5 Y4 n, G- e& ?+ ?* y
DIY TIPS
" V6 k) q3 q m- K/ R$ k4 u$ g 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
& d/ B# F; q7 ~$ o 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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