这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
7 C' a$ M- H5 d; n5 T. K" A: Otvb now,tvbnow,bttvb 材料：
& y( G& J9 s2 X7 V% w9 D$ e公仔箱論壇 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
* r+ }" y u6 {8 k$ o+ n/ y% A3 K$ s公仔箱論壇 做法：
: k2 v4 ^ ^( C8 ]! X7 U! u$ Stvb now,tvbnow,bttvb 1.将配料切块；
7 B, O9 g/ a. p* J# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将鸡肉切块；5.39.217.76: i6 a* C5 M8 ^; _; @: d2 @0 S
3.热锅下油；
+ O5 Q; j" X: m% @ 4.用大火炒配菜约三分钟；
; \9 ^' k. n( y, ?( j: btvb now,tvbnow,bttvb 5.放入鸡块同炒至八成熟；
2 U" N4 l! Q0 s: t7 H" h$ |2 l5 J5.39.217.76 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
. T2 |( {% o' E) v 7.倒入1/2瓶啤酒；5.39.217.76 {9 h$ ^7 e3 j4 _
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
3 k! X! s2 Q' ~4 M公仔箱論壇 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。" q1 Z1 p8 z/ C+ a) k3 {' b1 R0 g
DIY TIPS$ U! E$ d( [; _4 R. j _7 I
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
/ {- j o% ?+ b2 D- V公仔箱論壇 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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