[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉
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8 U) x% k* R- @' m3 K& B- Y% Ntvb now,tvbnow,bttvb
1 D( K8 e5 w" q9 |) O* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
# a, F. y& N2 E  Z" otvb now,tvbnow,bttvb銀絲米粉（用水浸過）300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]4 \1 D1 L  P/ z
蒜茸        1茶匙公仔箱論壇: A# b! v& L+ c$ P  `) w4 l
雞蛋        1個
- d. o/ c! i0 d" x! h" L- q' e/ m公仔箱論壇配料- P/ F9 z, }- h  T# m8 j
青燈籠椒（切塊）        150克
9 R! j- B4 |' y' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇" z4 R9 g6 V/ W: C) i4 e
黃燈籠椒（切塊）        100克
3 s% V1 e8 j: ]紅蘿蔔（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb/ L" h7 ]; b( w4 r6 N6 @
臘腸（切塊）        1條
, C1 e. @8 ?. I" G9 I! y  m蝦米（剁碎）        1湯匙
) K0 e2 u1 Q$ M7 ktvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 l/ @5 w5 H
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb" ]& x) |; B# G7 N3 L3 N
鹽        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H, k8 S7 i! S- I! l4 Z3 |
味精        1茶匙/ u+ U8 }7 T* ~. F, w6 [& c
胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.76/ v  V, `7 q; j2 r2 q- f
濃鮮雞湯        半茶匙
! R8 ]2 W1 [' W5 E7 j( ?! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- p$ E/ v1 N$ d* @6 O  L$ P2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
9 z9 ~* E4 C) J5 H# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
  T: z; E* z7 h1 l# b' y3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
3 @! Y  @4 t  Ltvb now,tvbnow,bttvb4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
5 H! A% U; H' k- q  m* }5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。公仔箱論壇9 L0 A- [# X0 m

2 B6 `, f" d! I2 Y. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {1 c3 q! \6 Q, R0 q

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5.39.217.76- q8 F$ S0 x  B7 Q6 D. H
5.39.217.76, d% R/ ?. q. S" X5 T0 w
潤腸芋頭卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R: e( d* R) o0 b6 i6 N3 v
材料
7 c2 _# {3 Y+ h( L# q( o, i: ?tvb now,tvbnow,bttvb腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
6 a8 U$ J% ^4 M芋頭（切成20份的小條狀）        200克tvb now,tvbnow,bttvb/ U. b) Q0 o$ A, r0 N6 U8 b" J3 I1 H
潤腸（切成20份的小條狀）        2條公仔箱論壇  @- Z1 {/ T+ x8 l" _0 h
蝦仁                                  20隻" \6 {6 g( f! V7 L" u% \4 k
莞荽（切段）                     1棵
: G' E0 L% u1 H  x& a, y5.39.217.76鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒公仔箱論壇# q$ N+ d! n! e: @1 m
調味料A2 z0 l$ m: j9 q$ [, a" f
味精        1/4茶匙
' x; \0 l8 N) B/ s2 L7 h9 B( C  g9 B5.39.217.76蛋白        1湯匙
" R! q+ n  P9 k8 P+ K" h4 k& S胡椒粉        1/8茶匙
) h# f: |5 n1 p& X公仔箱論壇糖        1/4茶匙
- E( Q  ^8 X3 A公仔箱論壇鹽        1/4茶匙# D: t: ?/ H$ T5 T) u7 F
麻油        半茶匙
2 \2 S3 T2 _8 n( mtvb now,tvbnow,bttvb調味料B( ^. I9 N* |( O, B2 w4 B* m7 y
五香粉        半茶匙
" X6 n& ]+ \1 c公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
* u; x( r+ k, M) f+ [# f, q公仔箱論壇味精        1/4茶匙5.39.217.769 n- o0 a& |' {+ U
做法
$ n" Y  ~1 L( T3 w5 w) _/ r) y6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。4 K7 ]5 b; j; K2 ?
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。7 y( b. D  o7 q, A( z3 `. D3 n- A
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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; |0 q+ f5 l& i$ P. e- R' f公仔箱論壇

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五彩臘鴨腿
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" Z9 w& J/ V6 ]7 `, i( G1 R
材料
2 B# v+ m8 j2 e: K3 Htvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿        1隻
- a; q4 M( J) V/ V' p* _9 R& N6 o+ f蓮藕        250克7 u% r7 ]/ n7 P
紅蘿蔔（切條形）        80克
/ Q+ L/ f8 \; \  U# A西芹（切條形）        100克
5 _6 o: m# x0 A盧筍（切條形）        200克tvb now,tvbnow,bttvb% s; l* E' v! P: a* ?
蒜茸        半茶匙& D- P2 d- m. s% I; C
調味料
# T$ M5 B, p; Q7 Vtvb now,tvbnow,bttvb水        100毫升
" T! G2 }$ M; U. y: Z  X4 v公仔箱論壇蠔油        1湯匙5.39.217.76! B& t+ N1 U& g
糖        3/4茶匙# Y" }1 T& Z3 R0 u% X( L+ U
鹽        1/4茶匙: i# j/ R. Q  d% d& j; E
玉蜀黍粉        1茶匙0 m6 s* `+ M, _% w% y1 T
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" K6 E5 m4 p3 |/ Q' N( e
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
) [. c8 o" r6 k3 r* ~& m5 S2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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5.39.217.76, C) [+ W" l( f- ]0 B
臘味炒芋頭魚肉tvb now,tvbnow,bttvb* a5 E, u: p$ s- l. S
0 F/ B3 j, ]/ `  e( p+ B
; W% {3 j6 B9 a$ n' T* ]
材料
3 ^- ?' K, m# q7 V5 Atvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克6 N# v" [' ?. l4 i* h4 q
芋頭（切條形）        300克1 L& a: S3 y) d: V8 S/ q5 B) z: \
草菇（切開邊）        8朵
( U9 Q9 A5 @# X8 j: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘肉（切片）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C. L& {& W6 Q2 [+ K
臘腸（切片）        1條tvb now,tvbnow,bttvb8 `, R2 h# U0 r8 @! |5 U
蔥（切段）        2棵
- G  G6 i( t" t5 vtvb now,tvbnow,bttvb薑        10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j" m( E, s/ O* q
醃料- t2 ]9 s- Z% q  x+ O0 k
鹽        1/4茶匙
6 Q/ J; N, n7 }! t+ z6 w$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇% x  D! Q1 P4 E: k) k& i+ [
玉蜀黍粉水        適量. Z4 ~4 y) A, s7 z7 |) M5 V
調味料
5 _9 o  b( ~2 k$ S( q上湯        400毫升
4 o6 `: r7 F7 A( B, W5.39.217.76鹽        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?- F4 a' d2 b
味精        半茶匙
- q3 |3 J) R/ m$ d+ k糖        1/4茶匙5.39.217.76- u* P) N, l5 h0 _# O! N4 k% r6 t
胡椒粉        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L8 e% b! R7 w/ o3 I, T
生抽        半湯匙5.39.217.76, I7 {9 |& D3 j! ?" ^" \! l
紹興酒        半湯匙
9 b% {& a* ^: `! |$ W7 C9 v公仔箱論壇做法
2 k' }& U, w7 ]5 o5 \/ }6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?4 ?2 [" X& O' y
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" u& O, e  H# S4 c
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。( X8 a) ?2 b' z
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
- @2 {5 n  ~& _& A6 G* T# l3 `1 ]& _5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。( N! R2 w$ x. s) I" R

) r6 X% ^+ k0 D* M. f5 L' Vtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。
+ S% j3 K8 U# b" _  g4 Q) u( D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j) n3 ?5 i& u& R
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。公仔箱論壇! }6 [: J# v8 `" z/ e+ G

! o* T  H* Q1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
' ?7 ~9 q3 E) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  V, i( E( n9 K) f$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |) r, J0 Y% P7 O* z- W9 c
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蒸臘味飯
& g, c, A4 z0 {+ Y$ h  ^7 G5.39.217.76材料# T9 u2 m" n7 n# o  y2 n, J  }
糯米        200克
  L" U, `# m+ ~5.39.217.76粘米        200克
# s5 T, Y" @# ]% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁）        1粒5.39.217.761 ?: u& F. e; ?4 H: X+ ], E
臘腸        2條
+ h1 W! k6 t$ W5 U: `公仔箱論壇潤腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H. q# d  R& ^( v% L, ~
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
' N( B5 L+ ^4 b9 N; b1 y2 m( @: D公仔箱論壇調味料) [; b/ t6 B6 s$ z, c- ~$ g: a2 i
生抽        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b: d1 ^5 P7 f! V" Q
晒油        半湯匙
! h5 K* i- D' ntvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙
* ?' W9 O/ i" I& x; a" l5 k3 x7 e5.39.217.76紹興酒        半湯匙
' t! E6 ^; V- V- r& c; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙公仔箱論壇! Z' ]: A8 {% T1 m  v
蠔油        半湯匙
! G3 l. o+ h1 }- `2 f# v公仔箱論壇糖        3/4茶匙
: k1 m8 v8 y- m; @' C4 I1 V" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ y% j% s" u' w) a+ B; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
6 ], u/ N: g% e2 z$ S5.39.217.762.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F# m% V7 }1 p% E0 q5 s9 S; U
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
9 f4 |) N* d2 T* K$ y公仔箱論壇4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb, J! J* k9 K6 J6 L& R& M
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! c; \. ]) w( p1 g% d  Y5.39.217.761.首先，準備所需材料。
1 l1 j  g$ b9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R5 x0 }/ e5 R# L( n" N. ^

) U0 A, Y. @5 M- f7 i, G. _5 Btvb now,tvbnow,bttvb2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
/ J2 s6 v, I3 A: F0 z1 {( Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h! A/ e, Y4 T" S8 y$ H( k0 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c& P% r9 B% G1 F, q8 r8 A
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。4 \6 E0 X/ `% [" ~& J

3 e3 B/ G3 k& l2 Q/ v5.39.217.76  n# ~9 S+ S' Z/ t+ g
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。