[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 E0 c. v2 E9 _) V+ Z
公仔箱論壇. n6 H$ J6 h& V5 w' k! y: ]# L6 o+ k+ T
公仔箱論壇" C1 E$ H! B& M4 Y+ \
材料
. {4 y* o4 \: a& Z- ~* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克, x6 X+ T' N# E% v3 u
蒜茸        1茶匙
6 Y0 @  S% F+ B' m" X雞蛋        1個
" A% u- `0 E' f7 w) G: E1 ~2 f5.39.217.76配料
' l  M! {8 p$ I. e公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克
, E8 I+ J9 {- U& n紅燈籠椒（切塊）        100克) F5 ^) z/ i" q  C1 |7 |
黃燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.76/ b1 g: L! q5 r* j# j- L
紅蘿蔔（切塊）        100克2 b: l! F) D2 m
臘腸（切塊）        1條tvb now,tvbnow,bttvb# E" w- Z' h4 O, u! P/ r" T
蝦米（剁碎）        1湯匙
6 d2 B, w6 y+ t4 G: S; L- ?( z調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J  Q6 s1 I( ?7 z5 \2 ?; W* `
上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u+ u- d0 _0 X  N4 {/ K
鹽        1茶匙5.39.217.76' i) `+ I9 S, B$ h
味精        1茶匙
7 A+ H- B, P$ z8 g" y# I. y# {胡椒粉        1/8茶匙
# t2 e* Z* T1 S! d1 F公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙
3 f4 n* N: Y$ B8 P1 G9 G7 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法3 f4 C4 ^4 S0 J
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
+ S6 H1 F; t: K  L7 T$ [6 ^6 S2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
) h6 `* c" J+ i5 H1 H% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
7 ^: A+ `! f  F% m, N& J& V公仔箱論壇4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
* `. _. b" {5 S+ @$ Y5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
+ ~, M/ L. n% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F1 c& z0 [2 e5 f) F! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y- y1 w/ Z" S公仔箱論壇

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, C+ L+ d1 ]+ F# _3 A
7 j7 U. ~$ Q, K4 B& x( s0 K. J潤腸芋頭卷公仔箱論壇+ b. Y4 `) L5 k/ F5 z
材料
% t# h! K7 i& u5 m7 {* T腐皮（剪4X4吋 20片）        1張tvb now,tvbnow,bttvb4 Q3 W! g2 @0 q0 T, d; P
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
' G  I! Q" J. C2 {' j7 ptvb now,tvbnow,bttvb潤腸（切成20份的小條狀）        2條
$ R. ^8 u* V$ R6 o% Y2 J- q5.39.217.76蝦仁                                  20隻
" `% M1 @# j4 l; k$ U5 u' J5.39.217.76莞荽（切段）                     1棵tvb now,tvbnow,bttvb$ R3 {3 C. s8 Q  O; J
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒公仔箱論壇/ ~7 l, t: r3 A- k& ~& g, E" j& i
調味料A
& `& p- \$ p' Q" P$ A味精        1/4茶匙
% E# D- A% w0 b/ k. j2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙公仔箱論壇1 V0 d$ I8 P7 e: ^! t) ?
胡椒粉        1/8茶匙
- L& A8 S4 P6 ^1 f& t公仔箱論壇糖        1/4茶匙
/ t/ V* A3 W, v3 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
; A, r' F- d: ~* `- F2 D3 l3 J公仔箱論壇麻油        半茶匙
% ]6 ~; t! f/ g- z+ Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料Btvb now,tvbnow,bttvb& \7 K( G- `4 f9 W& g/ ^0 F
五香粉        半茶匙公仔箱論壇, H* P  ^0 k5 J% n  H6 {
鹽        1/4茶匙5 p9 o& k8 J) r0 W
味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* h6 O' }9 a. b: X6 B
做法0 l" z! y7 ]% ?/ ^
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
% T) E$ e# u; B# l0 d: ?  |7 l+ v2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。1 g/ Q/ e; Z% w; l2 F8 F& p$ o; ]
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
' H$ A/ O  z- E* y% C5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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五彩臘鴨腿公仔箱論壇$ p5 E( r" k* G
! T: o, c1 T! J" J5 J4 m2 b% u

' |2 x3 X* |2 E- X+ c5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
9 p2 y$ o9 c+ n$ O! E公仔箱論壇臘鴨腿        1隻
, {0 C+ k9 P1 itvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克tvb now,tvbnow,bttvb& _( C* ]6 Q0 X7 f# L1 K
紅蘿蔔（切條形）        80克
% N: m' {/ S4 _% P* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切條形）        100克5.39.217.76, n& K5 @1 R4 _9 z! _
盧筍（切條形）        200克0 |  r- V- E; r' O0 N
蒜茸        半茶匙5.39.217.762 U+ V' D5 T3 p! F
調味料
9 [; U& ^# V# _4 ^/ Ptvb now,tvbnow,bttvb水        100毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 s1 ]& [$ A0 o; L
蠔油        1湯匙6 l: g- {( o8 h& d. g! c
糖        3/4茶匙
8 X- m  C& {: ~! w4 B0 _6 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙公仔箱論壇7 }3 y5 j/ |1 E$ y- f7 X
玉蜀黍粉        1茶匙7 |! \( F( v8 X7 v, F& X3 u# ^
做法
1 n: B" l$ q$ f6 m& I! H5 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
* q- _$ j8 R1 K: n% G$ W  N5 g2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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公仔箱論壇7 D  i8 `# ?; l4 S

, Z* X" D1 E9 W2 S5.39.217.76臘味炒芋頭魚肉
& N. v; O. a4 c( G. g$ v5.39.217.76
9 A6 w/ M9 k# M) d- [' r$ C! c; f公仔箱論壇+ z" Z3 w% u$ {1 u3 a7 @( }
材料公仔箱論壇# a0 W! r2 [$ V+ j! ?
魚肉（切粗條形）        250克  `5 A, G( r+ N, G  h9 t: E' g
芋頭（切條形）        300克
$ A9 b) }& k  A1 b$ k草菇（切開邊）        8朵
2 Q  k8 D8 C7 n" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 S, \  j# b/ v& t
臘腸（切片）        1條
+ b' k" H$ D/ g' z8 ^- p公仔箱論壇蔥（切段）        2棵
* Y9 L8 n; \& d% K% H) etvb now,tvbnow,bttvb薑        10片公仔箱論壇+ B' e/ ]( P+ F% I* b
醃料( W. T+ T0 v6 B. d) h' H; G
鹽        1/4茶匙
4 j' J$ R, q4 ]6 S7 |8 J# wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
  Z' `( N0 e  G  J* y. D公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量
, C8 @. J# L/ Q5 I9 o調味料
& k& J1 J6 U9 r9 O; R0 H$ [4 Z5.39.217.76上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ n6 m6 S! h6 c' q, r2 `& k
鹽        半茶匙公仔箱論壇& k; Q' F' p  A# q
味精        半茶匙# ^' s/ N9 r. ^9 Z0 Y
糖        1/4茶匙
; x  n$ Q8 \8 |) X$ d. n% r* r5.39.217.76胡椒粉        1/4茶匙公仔箱論壇9 d$ c3 i4 R) |' F6 ^
生抽        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Q; [4 v9 x% j" i" h9 K7 l- Q
紹興酒        半湯匙
5 H0 z: @6 M, }- {, H- C+ I做法5.39.217.76; B" P4 R9 M; w  f
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
3 X- I7 A6 ~2 [- u1 b/ c# O  l' T6 o* |/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。: T) _0 M9 |' L' ^2 I
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。5 g5 Y& `$ X! X5 o
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。5.39.217.762 t- _* h7 J* d/ p- o+ G  P
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。: N. d$ |: Z$ Z3 i; Q$ J) H3 h% x1 g

2 G1 h# k1 Y1 H- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J& i" b1 b( u/ T

* I' h) g  ~- \8 J6 g- p3 M8 B6 M8 p; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。公仔箱論壇6 T" q4 t& ?6 Z# ~  T
公仔箱論壇: c( e: l# |4 j- n
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
5 u3 M" A6 [" X. E2 x
$ V! \! I2 W# b7 q! Y4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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  L$ k7 o# b9 W/ P公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
5 a. F- X4 w* Z  c) k. Ctvb now,tvbnow,bttvb
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  L8 a) Y: Y) i, `+ N
: K" ~, K8 e1 r" x- E蒸臘味飯
& `$ ^9 L* d& P6 ]: W9 }8 I材料1 D- a! y# X; V+ [
糯米        200克
8 T$ H1 |, _4 ~+ w/ O/ L粘米        200克
  B! A$ R2 [) R# x. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁）        1粒
; K$ T5 ~2 b! i; u- S5 ?  l臘腸        2條, `! o) x6 |1 b$ j! W
潤腸        2條
/ }$ w) g" F0 R# i臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
- a% i' ^3 w9 s6 r# t; y( h9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! E0 @! d2 Q& E* htvb now,tvbnow,bttvb生抽        2湯匙: B) f8 [) Z1 `& [! E7 w7 W
晒油        半湯匙
) [3 T: b* ?, q1 a味精        1茶匙
$ S8 {6 W* g) g  ~! ~, }4 V# F& gtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙( X8 [7 t  D; W0 t1 Z
豬油        2湯匙1 s! a0 J  L& J1 G% d
蠔油        半湯匙
6 K8 A! h$ W) H/ W糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a5 ?/ A, v8 N: ^
做法tvb now,tvbnow,bttvb. G1 l: z# E  R3 g3 s( }' ]" e' |% @2 m
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ _0 U3 @: b! }3 k4 y' C
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
% D$ E/ \* J, R3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
2 Q7 V+ W$ ^) N8 j4 j( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb' q/ t" B' e6 L% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; {) w' G9 o+ ~) T. L7 N

7 q9 I9 O2 h& D& X- @8 ]5.39.217.761.首先，準備所需材料。
6 ]& y( t  @  ]/ J4 ^0 T
4 N9 D% F( W$ f1 G2 N2 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 [8 X2 z8 u( P, U5 D+ _
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
; K9 V% `/ V7 @( B! K4 T2 x
4 l/ P2 Y0 \* r7 a4 t0 O# b5 y. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t5 e5 S" x( `" f: ntvb now,tvbnow,bttvb3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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1 x" B! I+ X+ c! Q
& w. G; P& R& G6 B& z5 X公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。