[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
, F8 B) r; W7 ~+ ~- p公仔箱論壇) u7 x# d2 P1 ?% S) l2 u

* r; t( G7 A# T1 i! Wtvb now,tvbnow,bttvb材料
7 w& r- }) Y$ m9 U$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克- Z$ y0 `7 m- z, u" @  X
蒜茸        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. M, v& v1 ~6 C) l4 @
雞蛋        1個5.39.217.761 T2 l2 z2 H/ i. o
配料8 D. K3 O7 g9 u1 Z+ z, e
青燈籠椒（切塊）        150克
0 Z8 _" w# J7 Z4 ^3 w5 `( W紅燈籠椒（切塊）        100克
9 o; e( |% i. m# A. S! L: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.76* N% O4 O$ `% r+ L! {6 \
紅蘿蔔（切塊）        100克公仔箱論壇  S; j( x# F+ ]  d# A
臘腸（切塊）        1條5.39.217.76  k9 t- ~% y/ @3 E+ `* |: x
蝦米（剁碎）        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& Y1 |$ ]0 Q( [- ]# J
調味料
) A8 l) J. ~! r4 A! N上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 s- Q$ Q2 Q, u5 n0 E
鹽        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- N& g1 o5 N7 k6 y+ U% J' n
味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" W, s! S$ {/ G& K
胡椒粉        1/8茶匙
3 b; {  w$ y$ C5.39.217.76濃鮮雞湯        半茶匙公仔箱論壇3 {/ s; C" X5 D: e3 G; I" v
做法
) e5 }9 C7 K8 z. @5 B% U" ptvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。5 b9 M( _1 R2 R5 g
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。& a4 e  x4 f  p+ K1 v
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
' o0 m/ c" S2 ^) I3 V& F! V" I5.39.217.764.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
5 E& }* F0 e% H: ~+ T3 |- K6 l5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
, T6 u) M- l3 \$ S' w0 c% R公仔箱論壇/ p$ y. m$ }. Q
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tvb now,tvbnow,bttvb+ n- g3 E( a; v6 t, ^0 d/ ?/ Z# c
tvb now,tvbnow,bttvb/ p: K# @5 U9 a  J7 m
潤腸芋頭卷5.39.217.76- s% ?  w9 P/ Z7 t: ?% z5 c; E0 l
材料
5 Z* ]" N* B+ d. i+ S公仔箱論壇腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.76( ]0 ?: v& ]) N  @0 U( W1 u
芋頭（切成20份的小條狀）        200克& O! v# d8 U2 m
潤腸（切成20份的小條狀）        2條公仔箱論壇% Y# t# }& r$ y- w$ h. ^7 n
蝦仁                                  20隻
- g, \7 u7 A5 E- D; q5 Z! `tvb now,tvbnow,bttvb莞荽（切段）                     1棵$ S5 E+ m( z) g1 e; B1 X
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
3 i. a! K' Z4 \9 Y* N調味料ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B" I8 Q- R8 H& K, ~: M
味精        1/4茶匙
, Q: T6 G6 @; F公仔箱論壇蛋白        1湯匙
5 ]7 G+ y3 x% m, }: T7 |9 X# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙, M( y2 V' |) v$ n! a/ x
糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ]) x/ @! o8 c
鹽        1/4茶匙
) y) s. t+ `/ a# A2 i: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! O$ q& q1 R; L9 F3 q- n. f
調味料B
. @, l5 p4 {! b8 O6 E  y/ H' ctvb now,tvbnow,bttvb五香粉        半茶匙
+ o- D9 u: C- l4 F" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
% r8 b  j/ X* s* s- v: D  H, _tvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙5.39.217.761 k* O, D  g8 N8 K( a: B4 G, l
做法tvb now,tvbnow,bttvb8 C# t& }& i+ n: c$ `  n5 {
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。公仔箱論壇0 O* H0 f& x; T/ S
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
( Y. U5 z  `1 B. b( J3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |* m9 Y& z, @' B3 A. ]8 v$ ^
% ^* p8 ^' V2 N6 G3 K0 ]: R

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五彩臘鴨腿
. A/ t& L6 U; i* ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& A6 D1 Z2 z* ^9 n" A
! K0 m- \6 h; ~7 c$ s$ e; T5 O' A
材料
; X% w: \  F2 Z9 Gtvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿        1隻
4 v! J* ?+ B# g$ \0 s6 U% P公仔箱論壇蓮藕        250克
$ Z2 G- j& Y5 _tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切條形）        80克5 N) r) T0 S. G7 {
西芹（切條形）        100克
+ y  j% b9 }* ^5 e- V: L2 }tvb now,tvbnow,bttvb盧筍（切條形）        200克
7 K7 L( F2 P( ?) X! _/ k蒜茸        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! @: L" I0 d9 I  w- d4 f7 S
調味料
9 e/ q; `+ F; |. ~' T* w# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        100毫升
& h$ C5 }: ~$ |. M7 f0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        1湯匙
) j% N% E& O( Y" H& i5.39.217.76糖        3/4茶匙" ~% a6 i; s' q: D* b0 N
鹽        1/4茶匙* d6 C: r  G2 p8 n8 E+ ?: b
玉蜀黍粉        1茶匙% C6 k/ o. u+ U2 k4 T
做法5.39.217.762 y( A0 s% P5 Q' v
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
  [% P+ J0 R  k, g3 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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tvb now,tvbnow,bttvb. B* e' T; n9 ]) D8 {0 Y

8 U9 B- ?) d, _, J0 z/ @) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _; v/ ]$ D! Y
tvb now,tvbnow,bttvb& A+ C2 B  N/ d! e7 G, H

5 E) p! D; t! Y/ |2 r( s0 f, P' B& f材料4 v5 V3 F' t7 i( d: C
魚肉（切粗條形）        250克& U9 ?7 R3 L5 P1 M# h
芋頭（切條形）        300克
1 \0 F- H; t& B8 Q$ `5.39.217.76草菇（切開邊）        8朵
- @9 t5 ^3 G: C; [( e' G2 A- r8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘肉（切片）        100克- [* ?) _# i& V3 f4 v1 `' R9 k
臘腸（切片）        1條
% }  u8 I+ F& N5.39.217.76蔥（切段）        2棵
8 ^6 l+ y2 b7 O1 R( z公仔箱論壇薑        10片
" P. F% O3 p' U4 @; ~公仔箱論壇醃料8 @0 {6 ?% V, ]  i2 p* x0 p, K
鹽        1/4茶匙
; l. E6 X; |' \1 k胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z' K& E  F! C# h
玉蜀黍粉水        適量
9 m7 k7 |$ S1 T: y  S- I3 r調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 L" t2 {! l! y9 j$ S4 C
上湯        400毫升5.39.217.768 w4 x( P7 F* R* \. \, O8 l/ u' I( C
鹽        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k( B+ f6 _- O* Y
味精        半茶匙
, S3 j, a- ~: s" c  o& U, [tvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j4 ~6 J  a7 f& U, O5 O& `
胡椒粉        1/4茶匙
0 t3 b: r6 _6 e, U, A1 r& m公仔箱論壇生抽        半湯匙
' e# O2 I( g3 P- U- C, y, [' E5 M0 o公仔箱論壇紹興酒        半湯匙
/ x3 c4 O# f' Y% \3 {0 q, @做法
% s; g& x: i, P! X- {" ^5.39.217.761.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
# `( r  r9 E( @& }( k% _; x2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。5.39.217.76) a3 r3 @0 M$ ?! Y
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。8 A: j* y) m- p- Q2 |( q0 Q
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
9 a3 F, N# R: G2 F+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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' B, H: V% [3 u- ~- h' O1.首先，準備所需材料。
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
) A9 v, N" s/ T: v4 Z6 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% p3 F8 N# D. v5 a3 M% }9 y
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。5.39.217.76' j8 ~( P; y* Z) G

2 m! a& E7 F  y! F% V  f& c5.39.217.76臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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  L5 I; u: ^' S4 g. i6 m( ~! P# s2 F# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T9 M1 Z" W4 f4 w- D
公仔箱論壇0 D+ [- _. J$ x8 A: c

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0 x: Q4 K' B& d  H: A7 {  dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 K. C3 O: r1 }, }4 q
蒸臘味飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' b# `( _7 F# L
材料tvb now,tvbnow,bttvb1 U* i' X+ w% R% m2 H3 F
糯米        200克
$ z% N3 X. Y: C公仔箱論壇粘米        200克# ^& F" i7 F* @3 p  Y% A2 T
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
% G7 _" B+ v9 v" C臘腸        2條
; R2 w" Q5 E. }潤腸        2條
5 x% l/ q! P  k' g1 E* y' ^公仔箱論壇臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻$ X. `+ b* f  f  N
調味料
6 }" _" e- \+ {* b+ t) L2 ^生抽        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 N  p6 f5 N3 _! t1 U
晒油        半湯匙6 M. G1 }: S8 J+ ?4 g: ~0 J+ `
味精        1茶匙9 Q8 ]- u4 C8 ~, f4 r7 p
紹興酒        半湯匙# {" s8 b& Y  O: R& A7 ]
豬油        2湯匙
& d- ]; F& V5 d8 v: h& Ktvb now,tvbnow,bttvb蠔油        半湯匙5.39.217.76$ x5 z0 j# {3 b
糖        3/4茶匙
  q6 E( F  ]8 Q( a6 d6 Y& Q做法
/ x8 K0 z. b- H8 ]7 J( d/ W8 B; Y' ^tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。公仔箱論壇: b. o6 q: S( \
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇2 E, ^- F  f8 L: B% M; q: [
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^" x. _2 Z5 ~1 G# ]. X
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J. f# z! _9 e* M! u9 m5 k) ^

" c7 D: f  L  A: R( s1 E# X5.39.217.76
" Y: Z. f( n" T% X6 _" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb+ [9 `4 N: _0 I6 {, ~$ i, y% s

5 e" G- u* c$ Z9 E$ C, x1 L' U' k& A$ l# ]" z8 ]
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
! `3 U# Y) i3 H, G3 a; U. M( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ s/ L( G8 X

+ R; o  @- T# s) L公仔箱論壇3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
% }0 \# {  P( F7 J' l  I, k# H4 E& s* C/ w
tvb now,tvbnow,bttvb; h0 R! k: N: g
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。