[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
  A& l1 w1 h) N" B' Z9 i* Z9 N! o# G- X
5.39.217.768 C! i1 Q4 A. L: Z
材料
: n! k4 F0 f- q- e5 E9 R( m3 j, j銀絲米粉（用水浸過）300克& \1 X* v/ J( u0 p  b' Q8 H; q3 t5 c
蒜茸        1茶匙
' p! d7 L1 V+ ?4 }- h+ Z5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋        1個
* Y6 X$ ]/ Q7 {; M4 b配料公仔箱論壇$ H! b5 j& k- _% L
青燈籠椒（切塊）        150克0 i3 F& C+ l6 U. A3 O2 `4 Y
紅燈籠椒（切塊）        100克
7 m& w; I" i9 B6 O  u! K, @公仔箱論壇黃燈籠椒（切塊）        100克
' a+ C8 G: r; g5 \: u; }tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切塊）        100克
! Z8 \/ Q# q/ r% h5.39.217.76臘腸（切塊）        1條/ E. P$ L) G- f3 F7 @: v& Z) T2 X
蝦米（剁碎）        1湯匙4 G4 C& T* m5 A9 ~! E
調味料
" I1 @# E' t7 U3 D3 e" d5.39.217.76上湯        400毫升5.39.217.760 i. k. J% e  o" N% y0 s
鹽        1茶匙
! z( Q2 S  \5 d, P# @: K! K5.39.217.76味精        1茶匙
" I" m- K$ _2 i& h胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I4 \6 X6 i0 @' e
濃鮮雞湯        半茶匙5.39.217.76/ m& L- X" h6 L7 s
做法5.39.217.76  U1 A  x+ k) L4 ?3 s  V
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
! x# k4 L5 ~: {2 ]$ ?- q5 P- M2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。公仔箱論壇$ _6 I$ B# p9 y
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
. ]9 Q6 L4 Y% @" ~公仔箱論壇4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。公仔箱論壇6 C& `: s" D- k$ ^+ K) j6 g7 b+ n
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
) L8 |1 S# x/ G; c( @$ j* Etvb now,tvbnow,bttvb
( E+ ]! V  D# k2 O' Q- D( X6 b  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 y) W8 n3 B/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b+ y8 e; i. X+ E. J$ B1 Ntvb now,tvbnow,bttvb潤腸芋頭卷
% `6 |8 B5 T! Z! z% G) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb+ s( F% H% H9 w+ `8 I( S! o$ j. ?4 O
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
, n; T2 ~1 A4 A7 m( Rtvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切成20份的小條狀）        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f4 U# j. N1 }2 u4 P' M) [1 o
潤腸（切成20份的小條狀）        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S8 m: v2 W- t
蝦仁                                  20隻
5 P9 ~! T0 F4 M2 \tvb now,tvbnow,bttvb莞荽（切段）                     1棵
& U0 P% G2 w$ y8 i+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒+ b6 f8 y  X( }7 i- [; x  k
調味料A
9 Y- F0 D+ K; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙0 i/ C  K$ {( _5 u  C, N1 B
蛋白        1湯匙
& F2 \$ T8 C- C& [, _4 I- M公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I3 L/ u& F+ \3 F
糖        1/4茶匙5.39.217.76. V9 q) f7 C0 v4 E5 k
鹽        1/4茶匙5.39.217.76: G9 d' [. E( i3 u' A( R; U
麻油        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]/ @, g5 m9 h. C/ q% J
調味料B
0 Y+ d/ M) \* u; `8 A; `3 o五香粉        半茶匙5 M7 h1 M9 l& V, R4 l9 j$ g6 T9 o7 j
鹽        1/4茶匙" ^6 L1 ]8 |) ?! O
味精        1/4茶匙
  ~5 ~6 M1 Q8 Y+ y做法+ J/ A. t" W* u3 L4 o: c8 @9 ?' `
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
1 i7 [" w6 `( R) N+ A2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U8 g- }0 E/ A9 `' T
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W; }' l2 [4 s* V( {* e

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五彩臘鴨腿5.39.217.76! S8 Z# E% A3 [% A% t+ e- h  f
公仔箱論壇6 z% K) Q+ h( R) }0 l
5.39.217.768 \* \1 _4 Q2 N8 {/ H& V
材料tvb now,tvbnow,bttvb6 i7 F( H1 ^7 R/ S4 I3 L
臘鴨腿        1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q  p! \3 s& W2 h5 E- v; `
蓮藕        250克
  V; g/ T9 u- u# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切條形）        80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n  R; n% C( \/ B
西芹（切條形）        100克5.39.217.767 X& [5 ?3 l, b+ r  P
盧筍（切條形）        200克
6 J) s; y) |2 K蒜茸        半茶匙
( ~0 y6 f! d- C4 G' a0 A4 I公仔箱論壇調味料
" h/ f: o# @6 k) t! S7 k; R5.39.217.76水        100毫升, y( V6 a; m7 V0 [
蠔油        1湯匙公仔箱論壇. i" J$ i! p& B; S
糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y1 O4 Y) P" ^6 S
鹽        1/4茶匙
4 Z- o# V/ G2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉        1茶匙
6 ]% d: r2 B0 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 B; W+ l3 l- \# C$ E5.39.217.761.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb! P4 _& L; m& m
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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臘味炒芋頭魚肉
: r. I9 E, w/ y5 ~; x1 _tvb now,tvbnow,bttvb
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- Y0 M' T7 _, S( a& P0 c. b6 @材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u9 W& B/ `4 r: U$ y) `
魚肉（切粗條形）        250克tvb now,tvbnow,bttvb/ R1 D. O: ~$ f+ V
芋頭（切條形）        300克
+ J, [! C9 }  U' X1 k$ ~. y公仔箱論壇草菇（切開邊）        8朵
8 u) R2 P+ D6 i5 x! S& Z/ ?公仔箱論壇臘肉（切片）        100克
6 T  c) B7 d5 g4 z, N6 jtvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切片）        1條
  }  ]& q. R0 n5.39.217.76蔥（切段）        2棵
' Q1 \7 e7 x* F6 `$ h% k+ ]1 U5.39.217.76薑        10片
; H; j3 M- F8 O+ t* l7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F3 K: U( g% o* S8 D- ~
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇) i3 `' @) S' Z- D/ a4 j7 Y9 D" O
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w0 c7 q4 B% s  l; k; c4 f
玉蜀黍粉水        適量5.39.217.76+ J4 G+ f% `" r# q8 K5 C; l
調味料
" `2 h4 T- H8 x2 J) {0 V公仔箱論壇上湯        400毫升
% P  Z$ M. R+ L鹽        半茶匙公仔箱論壇/ {$ m2 G0 G% N/ i% f! q4 O
味精        半茶匙
4 V# ^4 J6 u+ Y0 h- e5 D0 {tvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙
8 H7 v( I' [# T, I# q* Y$ r5.39.217.76胡椒粉        1/4茶匙
% O: I$ {: Y3 t5.39.217.76生抽        半湯匙
5 ~9 l' s8 w* z- T! k公仔箱論壇紹興酒        半湯匙
) a5 V7 \+ S. g) x$ Htvb now,tvbnow,bttvb做法
; A, z, m; |: `) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。0 [4 r1 y& A/ I! n  d
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& D+ K8 u; d1 J
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
- `+ l$ ~6 N1 |公仔箱論壇4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
5 X; J. ~. Q, R0 C  |: gtvb now,tvbnow,bttvb5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。8 g( D- u! g/ `6 D$ f

$ }/ E; d) E# ^4 L" ^8 K; m0 m* p7 i公仔箱論壇1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j, W+ ~+ `* L& {% U- S5 F* V
tvb now,tvbnow,bttvb5 }/ k( q1 `0 }  U/ f" ]
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
8 s4 Y- K. p4 {1 W0 b9 M$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
% ?7 Q9 ?: J" S, y# D7 Q, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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, D; v/ U# r; n, G; F7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。0 l- s. v- e; o5 A5 Z5 z$ A+ e
tvb now,tvbnow,bttvb" c" S" W6 X3 D- @# T
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
2 f# t! Z. C9 x, n1 i  H$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 h; V; f* f. B0 C" B公仔箱論壇. }7 t1 p4 `# P7 j) x* ^; @

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9 J7 k9 `$ K, t2 v8 V# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F# P$ f+ R8 e5 I1 m0 V$ ]
蒸臘味飯
" a2 P% n  i0 Q8 k( u材料
. |/ M2 x9 N5 Y: Q糯米        200克
) @1 f: f1 F  `5 m, F5.39.217.76粘米        200克
; x  f" l3 u; ^, P% B鹹蛋黃（壓扁）        1粒
* j- I' J( S: n! M臘腸        2條
0 g- T5 {# J2 Q7 t0 x8 n5 n  t2 ptvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條5.39.217.763 @  G1 X2 C) a4 t2 T( E4 ?
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
9 V" |6 S; i( l# j' o3 A" A5.39.217.76調味料
' Y- B; O: y& V! w' R- I生抽        2湯匙
2 R# p7 U! a" o8 Y; stvb now,tvbnow,bttvb晒油        半湯匙% ^8 J5 E( _3 `% R" o7 r8 z
味精        1茶匙2 x1 |. c  Z! D% I+ i
紹興酒        半湯匙, ]' ^9 C+ P5 L! _2 D
豬油        2湯匙公仔箱論壇* L# _1 j. p1 m& N: q( z& d
蠔油        半湯匙! B/ m0 i; \) P: s# i1 G) X
糖        3/4茶匙
2 w: V: j2 {: c- \7 U" L" N" w做法
# c9 c0 E: M! Y& O- |1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
$ ?" m# |' J0 U+ f4 W2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。& s) L3 i. \& Q/ \. d- g& m
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
% c5 ~* q; s: F: [tvb now,tvbnow,bttvb4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
1 `+ E" _: r0 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I' E/ l: B6 Y- j. j5 ^! Z% y. M

- M$ S7 Z: p+ k- _: t' w公仔箱論壇1.首先，準備所需材料。
3 ]1 k  B# ~, P! A2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B* e* l1 r2 t) `5.39.217.76/ h* Z1 N$ \; C5 ^
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。) Z6 B  B5 q/ d7 B/ g
tvb now,tvbnow,bttvb) I  D: m- o3 E2 H; C

3 g. n- H/ C, j. t8 b3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。  |+ h2 D9 _& z* q  }2 ^! e

; \, t2 T+ f4 O; i7 s3 ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 f1 X. u, _) G* _
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。