材料
) q9 q! |: W. M$ s雞翅 8隻, ^5 o% l9 A* E! b8 \, m% j
. r% `% k; S/ ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y6 {5 m8 u+ K. D( d& ~: Y
A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]( {8 f% m; P3 y7 U* P( h5 b
雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D% [ G% l' E- _
糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb. I2 t% ^3 g) |2 v
五香粉.... 1g
2 `: e& x% ^; T. I2 n5 I2 ?! V 香蒜粉.... 2g. K% k4 j' K; _3 Z
楜椒粉.... 3g0 }* ^9 |1 G. B0 r' x" A% J
醬油.... 5g
7 U1 a! Y, z b9 w- S0 c6 I! P" W公仔箱論壇 米酒.... 5㏄
5 m; Y1 q' @5 D# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g. M& t* c* y8 \# d; d* B- t
太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb6 j: N- |* r% p. X
B.低筋麵粉.... 80g
# r! {( h' X0 c, B2 z$ u6 | 地瓜粉.... 100g
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作法
8 ?# g& B, r& t+ P4 l8 @7 {公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
% o- ~( |3 _ d* Y& l. ttvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: c$ \# e! l, K5 u, E! A7 U0 X' v
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ | `- L: I# u. i& S; s* U& j# f9 P
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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% |- t$ m3 y6 o" s/ q( {7 b4 L7 n+ E公仔箱論壇炸粉補給站
* g) w" P8 T2 s; z; a2 M4 a5.39.217.76一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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