材料
" z2 P0 Q9 U. Z1 {. m+ u0 a2 B3 R雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb, g4 P4 S' c, S" j: i+ Y- Q7 E& O" T7 O
5.39.217.76! d6 N2 L5 k1 s% _
調味料
! z. r3 ^3 ]3 p8 C4 A6 G8 j! bA.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W3 l0 v. }7 ~
雞粉.... 2g
) ^) z/ d+ ]4 f* l7 X5.39.217.76 糖.... 5g
! b& D" ?3 y; Y( Ntvb now,tvbnow,bttvb 五香粉.... 1g
0 H4 D+ m# m8 P7 o/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g
( y6 s. M1 G; }% Y7 a5 \$ h 楜椒粉.... 3g+ N, t5 f2 X# v5 ~" ?1 [
醬油.... 5g
; F4 P |% l$ \5 ^+ `. D. a公仔箱論壇 米酒.... 5㏄5.39.217.761 x' g) n0 K" U) [3 a3 K( r# }
蛋液.... 15g
1 A7 R$ i$ Y+ ]$ f$ I公仔箱論壇 太白粉.... 15g公仔箱論壇9 d" O# x$ Y/ g2 U
B.低筋麵粉.... 80g
$ w9 P/ B! }/ c' Z) ?/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g5.39.217.76! b$ ? E3 S/ c1 L. {1 ?8 z3 p
- N( W4 {4 E' M5 n5.39.217.76作法
J) f, x1 c# {# w! z, Y" X1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb- A# p1 G, v- C B, K$ h; J
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z: |# p( }* n
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。5.39.217.769 V7 O6 M* k7 L# ^' z5 z( q' L3 [
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb. S/ ]3 B1 m/ ^1 x9 |) J7 j
5 g3 e3 M9 x* a: Y炸粉補給站1 k3 a5 g4 e+ j$ ^/ c) c1 Y6 u3 g
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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