材料
4 n. \+ m7 }8 D& O% I5.39.217.76雞翅 8隻
/ f& ~$ a r! d1 l. l公仔箱論壇
8 t2 Q2 ~ T. d( j* I2 y公仔箱論壇調味料/ _- D8 G, r: }9 ^* p! v8 g' A$ X
A.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb) l$ I% c4 {# P$ Y
雞粉.... 2g
7 v" A' {3 v$ Z8 f5.39.217.76 糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. I9 f* B# ]% `- J; f' p4 A1 U
五香粉.... 1g# _. s4 u5 _/ y- O( H. j
香蒜粉.... 2g
) {" z2 z+ f4 V( Mtvb now,tvbnow,bttvb 楜椒粉.... 3g
2 h1 ^3 C' Y/ `: H 醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]$ M1 t4 Q" F* g
米酒.... 5㏄
! o8 `0 _" [/ I" J4 z7 N3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g
7 _/ l! L% }9 i$ A" D2 i+ Z, o* `tvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g
% B. V$ J" V+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g
8 Q% E; j( F9 J+ n+ B0 |" ^ 地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb/ g' F9 I& A$ ]) {
0 D0 ?( e( `8 B8 \6 ?5 N& u/ b) ?公仔箱論壇作法
( e- h) L! c: s( D; W- n8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇6 _1 z1 |9 u( n" A, M( E
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。9 u5 u3 S# T' e; K
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
4 C6 E' ]# K1 K4 ?! }2 b4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
. m$ M [2 |& d1 T公仔箱論壇公仔箱論壇& O- e9 x& `$ _$ @
炸粉補給站
( m% g8 \3 w3 C- }' N一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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