[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

net432

【材　料】 2 O/ N- `: L( j+ M# C
1.消化餅乾  120公克 + L- W( o- S: I5 Y; V8 }. `
　熔化奶油  50公克
0 u5 v; G  |9 e8 V5 [' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖粉  25公克 公仔箱論壇# ^( X. ~0 K4 T+ ^' E3 e6 r+ \
2.奶油乳酪  400公克
2 e' O0 j7 I2 x7 G3 T7 I3.細砂糖  120公克
1 q# b. w" q! Z3 e& htvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃  4個 - z0 o; _& h, L0 m2 J
5.吉利丁片  5片 tvb now,tvbnow,bttvb! \! w4 ^# U, S: z- v4 M
6.動物性鮮奶油  200公克
; B# ?# g% t3 E# L) `3 d" p, V9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.櫻桃餡  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ l( X0 J% }1 L
　鮮奶油  適量 2 h  i1 m! M6 R: I& f
  
  W* m7 L: l3 L2 L& Z& n7 W! X: o! }【做　法】
0 O: Y2 Z- U5 Y+ B2 w2 {# T/ b1 z$ ?1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
: Y* M3 d* Q6 \6 m" N/ P2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 5.39.217.76" E/ R3 M4 K$ N8 l
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 5.39.217.76: X, f3 R% T$ _+ b/ h8 g1 Q
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 # C+ y0 z, f3 d2 o6 G
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
1 D; B/ T- A' d" ^% x( g5 h6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
+ c+ o; E# c) f' u7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
: ~8 i  a5 ~: i5.39.217.768 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
! ?# G% ^+ ?0 M! Y0 T1 |1 b2 H# b6 n: _  @" T; d% r# {" P
【備　註】
% w( |( l& R5 O& ?- ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。