[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

net432

【材　料】
2 T( M: `2 J5 Q5 [2 h7 h5.39.217.761.消化餅乾  120公克
& N, H8 i0 ^  m　熔化奶油  50公克
/ \+ G+ v9 g5 _  ~1 Z# r7 j. I5.39.217.76　糖粉  25公克 5.39.217.763 h* C% o( \1 [' d( v
2.奶油乳酪  400公克
, E; H9 k& H% j: I* ~) Q7 M) U/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb: E) ]4 G! A* k+ C5 U
4.蛋黃  4個
+ M$ g( J6 v/ N0 J; [5 _/ t5.吉利丁片  5片 公仔箱論壇6 c. n) ~/ O' K- F- h) w+ P2 k
6.動物性鮮奶油  200公克
3 ~  I8 F7 e( R9 _- B* g. j公仔箱論壇7.櫻桃餡  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb) V2 O6 r7 f* v# X
　鮮奶油  適量
. L) o! B- S9 O  [  
! X6 m2 o5 U% k9 _5 }2 v7 l公仔箱論壇【做　法】
9 J3 H: b$ G4 \3 ~' g( F, k/ u1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H  e1 G" f3 }9 \" P& X% m( d
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
, g; R( |" I8 d$ c5.39.217.763 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
& H  x/ J+ |& G: d( p公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 " l: |1 `7 L+ p# s5 ]
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
2 C/ [7 k+ }; j  [4 |& D, u# x& g6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
/ a4 J8 \5 v# \  }7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
3 @. E. d! M4 P& f8 A5.39.217.768 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
! t! l& Y2 E+ N  R) `- m- R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 k  f: O9 k, v  g8 p9 J
【備　註】
4 z1 s# {1 i" F9 x8 N% \+ e# y( Q5.39.217.76蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。