[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 4 e, p+ S. d* e* Q' b1 O. [
1.消化餅乾  120公克 ' m% ?- ~# F$ C9 B) s& b
　熔化奶油  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb& s  ^2 ^: |: _, d+ ^
　糖粉  25公克
1 ~3 M; D, S# |3 x$ g& H" Y公仔箱論壇2.奶油乳酪  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 H! \0 i6 m# I* J" _" \2 Y
3.細砂糖  120公克
, h; r5 _& F. g# t% y6 y3 h6 ]4.蛋黃  4個
6 X8 k. h" B& j  |/ x5.吉利丁片  5片
6 V$ u  X8 N+ q! |+ r$ v6.動物性鮮奶油  200公克
1 Z+ I; c& v  J' E! J4 [5 G) }. o7.櫻桃餡  250公克
' u; B0 e5 i- [0 S公仔箱論壇　鮮奶油  適量
" s! P; n8 q) ]* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
: d3 R* P* `% a' u$ [1 u+ n【做　法】
; H/ }; Q. N/ T& Y2 \0 E2 D4 ]4 Btvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
6 F' |8 L1 a* K4 O% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
9 H- x$ Z! N! T4 d* Ftvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
! }! |2 v* U8 U9 b; g% u公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
2 W. l# {1 J4 i. @. m9 `公仔箱論壇5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
9 I9 w8 k3 F; k- Qtvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 . y# u: F/ w' Z  C3 v6 n
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
* X6 m; e# X: rtvb now,tvbnow,bttvb8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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2 Z. D4 T& t5 C9 _( E【備　註】 7 t3 ]8 q  D; v2 f9 H& J
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。