【材 料】
: o. v/ Z- J- ^7 L3 A1.消化餅乾 120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' N5 @5 u6 k1 D( P% }
熔化奶油 50公克 5.39.217.764 }6 {5 r( i; c- z' |
糖粉 25公克 : C2 p% C. C6 }& }
2.奶油乳酪 400公克 5.39.217.763 G p* p; _4 F1 f1 u
3.細砂糖 120公克
2 o: p e- F. X% L0 ~7 o+ ?( b { F# S- Ltvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 4個 tvb now,tvbnow,bttvb% K! c1 w- R o: G& L
5.吉利丁片 5片 5.39.217.761 Z: r" n. C; p" b1 z( h* P5 q
6.動物性鮮奶油 200公克
$ c5 a( L. ? |/ D( u+ I6 Z5.39.217.767.櫻桃餡 250公克
+ L& f/ E. x. y- [/ }& H8 ~ 鮮奶油 適量
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0 s- U- \+ c; H' @8 B2 v1 j4 O【做 法】 公仔箱論壇. G, n! l7 H5 ^4 [8 G6 h( d( @
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 5.39.217.76* ~; K- Z8 K4 V# n
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
2 E$ ~4 ~9 V; d k. j, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
& n! B5 D/ P; r, F4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇& k& }% t5 J; O. Y2 I% j
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
& D1 ^ G6 c Y$ }5 R5.39.217.766 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
2 T0 i* w; L+ R- O5.39.217.767 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb( o3 B* N8 h/ K& Y# P2 c! W
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V9 z9 j- D* C0 \+ G# [6 S
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【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 d1 p3 z0 Q5 _
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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