[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 $ y; o  f8 t; S( j5 ^) L, T
1.消化餅乾  120公克 5.39.217.761 ]# a' u' F# C0 _
　熔化奶油  50公克
; m1 O4 F- q$ J% H0 `2 U5.39.217.76　糖粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb. p; f5 k7 G1 Z: I  Q% O9 o5 C
2.奶油乳酪  400公克
5 T# O3 V) {% d  P7 o; o5.39.217.763.細砂糖  120公克 ! E" Z7 r" S6 U! k2 h
4.蛋黃  4個 tvb now,tvbnow,bttvb1 U  @  d9 k* g4 @! N+ J  @7 p
5.吉利丁片  5片 5.39.217.76( M/ Z3 y% p7 T- O
6.動物性鮮奶油  200公克 5.39.217.76" I: k9 C7 P9 `1 A, Y) s2 T7 p
7.櫻桃餡  250公克
1 h$ u! J2 @1 F# a% J1 U' J8 g5.39.217.76　鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x, N5 N: x# Z& R
  
' E1 z  H- X3 y公仔箱論壇【做　法】
8 j- Q4 V# s% I- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 公仔箱論壇1 r3 W8 s  Y& x+ D7 }, y3 p: g! D
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: s9 ~) d! I. a2 h- G/ q
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
: n7 K' m( O' K4 N9 F% w- |/ \公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 # ^$ W& F8 `( M3 B  X
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
8 `7 D' Z7 _& V# v0 _& w2 v5.39.217.766 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
! X7 U, j9 o( G# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G  o+ v7 V; a4 l. a2 i, G- x, Z. o& w
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
' Z  N6 L; S% y+ H, r# v公仔箱論壇公仔箱論壇! f+ [7 v: P& X4 `+ H1 D( e
【備　註】
1 S5 x. ~( [( ]6 r6 G! V+ C/ ^蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。