[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
* p9 b% z% {& h0 p2 H% ], Z5 H8 ?1.消化餅乾  120公克
1 K5 n& g4 v* v* q: }# q　熔化奶油  50公克
) v0 n& L* `0 t) j& @　糖粉  25公克
* W. |" V# L4 b5.39.217.762.奶油乳酪  400公克 7 s, ^0 e9 e9 l. ]5 e. s; h6 w
3.細砂糖  120公克
, }% p7 t+ i, F5.39.217.764.蛋黃  4個 公仔箱論壇" `+ O- `: I. R3 h( h: a% B
5.吉利丁片  5片
" T2 w3 V( ?" \5.39.217.766.動物性鮮奶油  200公克 8 Z1 Y7 o+ \1 C, _; g& p$ C
7.櫻桃餡  250公克
" b- H8 [9 X+ X  T1 ]" P6 I8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  適量
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, k' a! }+ X# m' a4 U/ z$ v# X2 @/ u: I公仔箱論壇【做　法】
) o: z( T: q, P3 R+ q公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
4 r, I3 w& l# q  s4 t公仔箱論壇2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 公仔箱論壇. [0 C$ L$ S5 H
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 公仔箱論壇/ H. z5 |& D5 g; v2 `( K. g
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 5.39.217.76/ m( g' m7 ~3 O+ @
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
/ P+ C" }! i$ p8 r; D5 Btvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
+ z; p" V& r% b% b) O  _7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 5.39.217.76' I, y; n# N# O1 N3 Q3 ~  i
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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& E1 i9 v% m! u4 S; x# V6 H6 a4 D【備　註】
$ B' e& n, J3 W/ M3 ?0 H5.39.217.76蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。