. i( O% R; u0 j7 g! d
# w0 h( ~! N$ N5 n }* u, c主料：猪五花肋条猪肉500克5.39.217.769 B4 {2 G) S v0 q+ l+ i5 E; N
8 U+ y3 w* K* r! ]) U+ ?4 @4 \4 @辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克公仔箱論壇3 r# d T: m/ a: r3 n% }2 g4 E
7 _5 \( u$ j0 T* V
制作：
. ]! z% |& Z5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ R; @, r g7 b* u+ c' V
1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；5.39.217.76) X) `+ ?2 [ l* d" P
3 e/ O, d) \# {5 k6 [4 ]0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；
# C8 C# j+ P* r5 g公仔箱論壇; P# s) z- \. i& C( N
3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；公仔箱論壇& K- S7 z1 Z- e: M+ r3 m
( v/ [! F& w5 h! q1 Y/ Q5.39.217.764)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。
$ S7 b2 t' {- {3 O" B" R9 x
: k% q/ @, O' N) _: K. T ktvb now,tvbnow,bttvb | 
發表於 2011-3-30 07:43 AM
| 