[中式食譜] 虎皮梳子肉

jljiang

6 N9 l. J$ }& o( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H4 D; O; @& a3 D6 H
主料：猪五花肋条猪肉500克
* s2 T9 p8 o8 ]2 ~4 p5 U
7 n. [8 Z( r% A1 q* s- x  r公仔箱論壇辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克5.39.217.76( ]( ?; k6 `8 Z# Q* c3 B
公仔箱論壇3 U- r3 ]# x( Y& u# N* N
制作：5.39.217.76% Z$ L0 Q% U! S2 z: W: ]
5.39.217.76. R" l3 U& B7 U: L6 q( q; f( {# x
1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；
9 e5 j/ l5 q, Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 R$ q3 d  s# X# \( a8 p
2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q! S& H4 s# X; X8 j

8 \/ R0 x: d8 E1 G公仔箱論壇3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；
$ g  J  D, e/ E$ }+ G, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \4 |$ f5 B5 A7 l$ w  D
4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。
6 u. X1 R  g* u0 mtvb now,tvbnow,bttvb& L( g, Z/ m2 u2 a- T