[中式食譜] 蒜蓉开背虾

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材料：
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( f6 _; [9 [* z/ P3 x( H) E% q$ ~　　虾，蒜。 / J! T# F# V, Z6 e7 l/ o6 x
　　
2 E6 O: p% k/ w0 n5.39.217.76　　调料：
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, V. `! W6 ^) |; q7 A5.39.217.76　　盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒。
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9 K3 D9 O) i! N3 R4 ~公仔箱論壇　　做法：
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　　1、虾洗净，剪去虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。 ! O3 |1 D9 T4 b! o; U3 `
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　　2、虾处理好后放到一边，把蒜去皮，洗净后切成末备用。 公仔箱論壇5 @! k6 j7 C6 Y5 O' F* Y, L
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　　3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉炒匀后关火。
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　　4、将炒好的蒜末酿入虾背中，然后放入蒸锅，蒸制7-8分钟就可以了。