[甜品] 酒釀丸子

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材料
8 e( u/ T( g6 m/ Z; F% J& ]糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb& v% K- U! z) p4 a% g
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做法 * w/ V6 ]9 S5 m( G# o2 T
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。公仔箱論壇$ z) \- s( Y7 v7 }6 O

& W: D: t5 S6 _' d& x. A' S* a4 k公仔箱論壇2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m9 G' t/ e' [5 @& N6 V* f5 V

4 p9 E+ H# ^- w1 y! l3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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  Q% y4 C: O: M9 G, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。公仔箱論壇) N! K" T3 ~. e+ `' C1 [
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。公仔箱論壇: P( Z7 q; i8 m: f2 h5 e

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熄火落酒釀唔變酸& Q5 ]4 \6 m% y9 g& o2 r

+ Q( }6 A: ^# L- o' Y阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 tvb now,tvbnow,bttvb# w! Q# l3 h9 o  [3 }