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材料
- d1 M. C" n# P) I5.39.217.76糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb* k" {3 U; f7 @# {% @% Z P
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做法
9 L+ t: l- l: U' h0 L: g$ R) atvb now,tvbnow,bttvb1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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* B, i9 R3 h* S. w6 R! r: t公仔箱論壇2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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3 c9 X: j+ [4 i1 F9 l$ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb+ q5 Q2 j$ t3 ~4 K
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c8 Y" J l' c% A2 U
2 K! G6 \0 C0 M1 z8 u( y5.39.217.76阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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