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' }1 U/ }' v6 F, i材料
& I% I, b# S/ \, q9 p海綿蛋糕
+ o; |0 q: D" C, [4 Z4 p: [! L+ S5.39.217.76蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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3 K `; m* x( f N2 j朱古力慕絲
; B. ?7 c9 Y; S公仔箱論壇黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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& ~- A5 R. l, i. d! N( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H6 q" y H5 E# J# |% d, a( Z0 Z做法
9 B3 b; O- B; \1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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: v* G; [" f9 G3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 v( p: ~/ w' }3 }2 o @ t
) K) w1 [) G- k% O5.39.217.764.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
( H$ u/ n3 Y- M0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t& D+ {# Z% W% m7 b6 i
5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。tvb now,tvbnow,bttvb) u5 r8 M4 p2 u$ p$ u+ ?4 f7 L5 Q
7 A2 h+ |: Y% A6 [, `' m! p5 S5.39.217.766.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。( O7 ]+ F1 k9 `: ?0 R
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。, [' d6 \+ g2 V. l) U9 m
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7 ^1 Y4 {, x" c: ?公仔箱論壇將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 9 t! S/ E6 U6 }# C4 H- \! _
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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