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南極乳龍蝦（約 150克） 1隻! c! Z, V. {; T
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鹽/胡椒粉/牛油/醬油各少許、清酒 10毫升5.39.217.761 L' G ~* n# u( ?8 U
) T5 O# @/ V; v# m' p* ?8 v* W) p公仔箱論壇配菜" p1 w) [# H; I0 P9 X! K `
蘆笋 2條、茄子 1片、本菇少許、番茄 1個
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4 e2 o3 t; k( m" h& p. S0 E公仔箱論壇做法( v; @; _3 L" b+ G6 [* \" d3 `9 ] N
1.將蘆笋、茄子、本菇、番茄煎香，盛起伴碟。
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2.開大火，燒熱鐵板約 200℃，下龍蝦先煎蝦殼約 10秒，切開龍蝦起肉。5.39.217.767 w- V) Q, [$ z: l) w2 j3 L" s
8 ^, u: L3 H! I {" n, s3.把龍蝦肉繼續煎香，同時下調味料，煎至 30至 45秒至八成熟，上碟。
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清酒能使油份彈開，讓蝦肉完全吸收醬油的味道。8 V* R, v; \$ d$ X) u
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發表於 2011-8-27 06:20 AM
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發表於 2011-8-27 07:58 AM
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